Bninannesi ben 3 senedir kendim mayalarım asla hazır yoğurt yemem hatta maya mı da kaynanam Trabzon’dan tereyağ gönderiyor bir kere terayağıyla mayalıyorum sonra hep mayaladığım yoğurttan ayırıp maya yapıyorum sütü en az 20-25 dkka kaynat, kaynatırken kaşıkla süte hava aldır, parmağını soktuğunda 7-8 e kadar sayabilmelisin üzerini kapak kapatma hava alsınki bakteriler beslenip mayalanabilsin ben süzgeç koyuyorum sonra battaniye veya temiz bir örtü ile sarıp sıcak bir yere koyun kalorifer yakını bir yer olabilir akşamdan sabaha tutuyorum sonra bir gün dolapta kalıyor özellikle cam ve çelik tencerede çok güzel tutuyor