Gazel süt kaynadıktan sonra soğuma esnasına küçük parmağınızla 8 e kadar sayın 8 dediğiniz de parmağınız biraz yanmalı bu ayardayken örneğin 5 lt süte 5-6 yemek kaşığı yoğurt ile mayalayın ve iyice karıştırın daha sonra etrafını sarın kapağını kapatmayın bir gece de dolapta kapağı açık kalsın taş gibi oluyor deneyin mutlaka