Eftal Olmuş avokado tereyağı gibi bir kıvama sahiptir. Olmamış avokadolar serttir ve çok koyu yeşildir. Olmuş avokado ise parmağınızı bastırınca, parmağınızın içine girmesi ile anlaşılabilmektedir. Eğer olgunlaşmamış avokado aldıysanız mutlaka kese kağıdına, gazete kağıdına sararak yumuşatabilirsiniz. Ya da yanına elma koyarak olgunlaşmasını sağlayabilirsiniz .