Yoğurt yapımı ?

Danlacann

Kızlar ya bu pastörize sütle yogurt yapmayı beceremeyen tek ben miyim nolur beni aydınlatın bende sorun yok dimi ? Kaç defa denediysem asla koyu bir yogurt olmuyor kıvamı sütten biraz daha koyu bu yüzden de güvenip hiç yediremiyorum bebeğime 😣 daha önce yogurt yapmamış biri de değilim ama bu sütlerden beceremedim sanırım..bir litre sütte olmuş 14 lira ve kaç defa döktüm inanın 😢😂 olmuyor ne yapsam olmuyor..dün akşam bu sefer tutacak diye dualarla uyuttuğum yoğurdum sabah baktım ki aslında hiç uyumamış 😂var mı bunun bir püf noktası taş gibi yogurt yapan koca yürekli bir anne ?

Happydef

Danlacann hazır yoğurtla mayalayinca tutmuyor öyle mi yaooyorsunux acaba

Mbal

Danlacann öyle olunca dökmeyin kaynatıp lor yapın suyunu da peyniraltı suyu olarak kullanın. Normalde limon damlatıp yapılan süt eksiğidir ben yapmam onu fermantasyon olmadığı için ama siz yoğurt yapmak için bir fermantasyon yapıyorsunuz iyi kötü. O yüzden bu şekilde değerlendirebilirsiniz atmayın çöpe. 🌷

OncedenGurme

Danlacann nasıl mayalıyorsunuz? Anlatın ona göre bakalım nerede hata olduğuna :)

BalarisiYusra

Danlacann öncelikle yoğurt yaparken nasıl yöntem uyguladığınızı tek tek anlatın nerde hata olduğunu anlayalım

Danlacann

????

Danlacann

…..

Danlacann

Happydef hazır yoğurtla da denedim olmadı evet şimdi probiyotik yoğurt mayasıyla denedim yine olmadı

Danlacann

Mbal ama hala süt gibi görünce olmamış çöp diye düşünüp mecbur döküyordum ama böylesi mantıklıymış teşekkür ederim bari burdan kurtarayım 😇

Happydef

Danlacann normal mayayla deneyin birde hazır sütle yapmıyorum ben hiç yöntemini de bilmiyorum ama yaptığınız yoğurdu atmayın suzdurebilirisniz yada kestirip peynir

Fatmagul6543

Danlacann hazır yoğurtla olmuyor evet kendi doğal mayalanmış yoğurt olacak o yoksa hani şu hazır ayranlar var ya tek içimlik onlarlada oluyor tek bardaklık ayranın hepsini dokuyorsun tutuyor 1 tatlı kasigida şeker

Nilarasu

Danlacann bir de buzdolabinda mutlaka sogutmaniz lazim sicakken bakarsaniz tabii kivami yumusak gelir goze. Buzdolabinda bekleyince kivami oturuyor

MerveAlaca67

Danlacann çok hafif kıvamlı olmuş halini versek bir şey olur mu acaba bebeğme

Danlacann

Geçen sefer ben beceremiyorum galiba diye kocama yaptırdım oda çok tutmadı ama benimkiden biraz daha iyiydi 🥲

Nilarasu

Mayanin iyi karistigindan emin misiniz
Ben activia ile mayaliyorum activiayi kutu icinde krema kivamina gelecek sekilde cirpiyorum ki sivi kivam alip iyice sute karissin. Kutuyu sute dokup bir de tel cirpiciyla karisyirip kaselere boluyorum uzeri kaymak bile tutuyor. Eviniz cok soguksa firini 5 dk isitip oyle bekletin icinde. Bir de firin tepsisinin altina mutlaka havlu serin alttan soguk alir yoksa yogurtlar yine tutmaz. Yani ya mayaniz karismiyor iyice ya da soguk aliyo kaseleriniz ben de hep yapiyorum hep tutuyor cunku. Her sutle de denedim icim sutas bimin mavi kapakli pastorize sutu hepsiyle ayni oluyor.

Danlacann

Nilarasu İnan onuda denedim soğuktan mı olmuyor diye dün gece peteğin dibine koydum altına da bez koydum yerden soğuk almasın diye yine tutmamış buzdolabına koyuncada aynı 😣 hep içim sütle denedim acaba başka marka mı denesem

Minimini12

Nilarasu aynı sorunu yaşıyorum birdaha deneyeceğim sizin dediğiniz gibi. Çiğ sütten her hafta yoğurt mayalrdım taş gibi olurdu yoğurdum günlük sütle bi türlü kıvam tutturamadım sinir olmaya başladım artık

Danlacann

OncedenGurme sütü ılıtıyorum sonra probiyotik mayayı o sütten az ekleyerek açıyorum sonra sütun içine o açtığım mayayı döküyorum bir iki tur karıştırıp üstünü güzelce kapatıp bezlede sarıyorum 🤷🏻‍♀️

MerveAlaca67

Danlacann aynı sorun bende de var iki gündür deniyorum olmuyor lor yaptım hepsini dün komşuma yaptırdım o da tutmadı oğluma yoğurt tadımı yaptırcam bir türlü başlayamadım

Danlacann

MerveAlaca67 nerde yanlış yapıyoruz bir anlasak 😖

Gzmvlkn

Danlacann ben hep şişe günlük süt ile yapıyorum ilk mayalamayı toz maya ile yaptım küçük kavanozlarda yapıyorum
öncelikle 1 taşım kaynatıyorum sonrasında kendi halinde soğumaya bırakıyorum
serçe parmağımla bakıyorum 7 sn dayanıyorsa toz maya ise direk içine döküp karıştırıyorum sonrasında kepçe yardımıyla yukardan dökerek köpürtüyorum yani kaldırıp geri döküyorum sütün üzeri köpük köpük olunca kavanozlara dolduruyorum bi tepsiye diziyorum
Kapaklarını kapatıp 2 kat battaniyeye sarıyorum akşam yapıyorum genelde sabaha kadar öyle kalıyor sabah dolaba koyuyorum
he ama eğerki yaptığım yoğurt ile mayalayacaksam önce mayayı süt kıvamına gelene kadar sütle açıyorum bi kasede 2-3 yemek kaşığıyla sonra döküp aynı köpürtme işlemini yapıyorum 🙏🏼
Bence bir kez daha bu şekilde deneyin 🥳

Danlacann

Gzmvlkn vivo toz mayaylada denedim sonuç yine aynı oldu ya 😩

Ftmsrt

Danlacann ben activia ile mayalıyorum. 7 sn parmağınızı yakacak. 2 tane activia koyuyorum. Fırını da 5 dk 100 derecede ısıtıyorum içine koyup havlu ile sarıyorum. İlk zamanlar bende çok döktüm şimdi olmaya başladı

alinsmom1

Danlacann ben günlük sütle yapıyorum ama mayası normal ev yoğurdundan oluyor . Ilık bir şekilde mayalayıp ağzı açık fırına koyuyorum ( fırını ısıtmadan normal ) ertesi sabah taş gibi oluyor sonra ağzı açık bir iki saatte buzdolabında kalıyor

Zhnce

Danlacann ben nasıl yaptığımı kısaca anlatmaya çalışayım ki asla yapamayan ben bile yaptıysam herkes yapar

Sütü ocağa koy ve kaynayana kadar yavaş yavaş karışır burası önemli ben başından ayrılamıyorum kepçeyle sütü doldurup boşaltır gibi yapıyorum bu yoğurdun daha kati olmasını sağlıyor içinde hava oluyormuş bu şekilde o havayı atiyo4uz (bi şeften dinlemiştim bunu )
Fokurdamaya başladıktan sonra 10 dk kısık ateşte bekletiyorum yine ara ara karıştırıyorum
Kaynadktan sonra nerede mayalayacaksam o kabin içine boşaltıp bekletiyorum

Diğer yandan yoğurt mayasını çırpıp içine azıcık şeker ve tuz atıp tekrar karıştırıyorum

Süt mayalanacak ısıya geldiğinde sütun içinden bir kaç kaşık alıp mayaya döküp onları karistiyorum
En son karıştırdığım süt maya karisimini döküp süt kabında tekrar dipten hafif şekilde karıştırıyorum

Süzgeç varya onu alıp kabin agzina kapatıyorum hava alsın diye sonrasında da kabı örtüyle kapatıp gece yatana kadar bekletiyorum
Yatmadan önce alıp dolaba kaldırıyorum kapak kapatmiyorum
Ertesi gün akşama kadar kullanmıyorum bekletiyorum

Danlacann

Zhnce geçende kocam dediğiniz şekilde yaptı kepçeyle karıştırarak aslında mayayı da açarak koyuyoruz ama yine çok kıvamlı olmamıştı .. şeker ve tuzu hiç denemedim bir de öyle yapayım teşekkür ederim 🤩

OncedenGurme

Danlacann sütü yeterince ısıtmıyor ya da fazla ısıtıyor olabilirsiniz. Birde fırında mayalamayı deneyin, sıcaklığını koruyamıyor olabilir. Ya da direkt alın bir makine :D

Morusevenanne

Danlacann sütün en ideali 45 derece. Ya da parmagınızı içine sokun 4 5 sn tutabilmelisiniz ama sonra hafif yakmalı. Maya kısmı dogru sadece ev soguksa annem battaniye örterdi

nilimsi

Danlacann canım sütün sıcaklığını serçe parmağını batır 8 ile 10.saniyeler arası yanıyorsa parmağın öyle mayala. Mayaladıgın kabın kapağını kapatma açık olsun öylece fırının içine koy 8 saat dursun çıkar sonra kapağını kapat buzdolabına koy. Ben böyle yapıyorum Ekstra fırını ısıtmıyorum bazılarının evi çok soğuksa Bi tık fırının içini ısıtıp kapatıp sonra koyuyor Mayaladıgı sütü

syaby

Danlacann ben hep hazır yoğurtla yapıyorum hepte tutar alakası yok hazır yada ev mayası farketmez. Bence sütü ılıtma kaynat kendi soğusun sıcaklığını ayarlayamıyosan bi gıda termometresi al onunla yap ama genel olarak serçe parmağını soktuğunda yanmasın ama soğukta olmasın ılıktan daha sıcak olur sonra bi kaseye 2 kaşık koy yoğurdu mayalayacağın sütten koy üstüne bi kepçe iyice çırp sonra dök sütün içine bi karıştır sar sarmala bekle 5-6 saat sonrada buzdolabına ağzı açık koy 3 saat sonrada kapat. Sıvı kalıyosa eğer sıcaklığı tutmuyordur yani pastörize sütten hiç denemedim ama fark olcağını sanmam

Prlkcansu

Benim gibi beceriksiz birisi yoğurt yaptıysa siz de yaparsınız 😂 Sek günlük cam şişe sütünü alıyorum bir de ekerin probiyotik yoğurduğunu alıyorum . Sütü kaynatıyorum tencerede ılımasını bekliyorum ufak bir kaseye 1,5 yemek kaşığı yoğurdu alıyorum güzelce çırpıyorum daha sonra sütten azıcık kaseye ekliyorum en son hepsini çırpıp tencereye yavaşta döküyorum Tahta kaşıkla yapıyorum bunu. Daha sonra ufak cam şişelere alıyorum. Fırını 5 dakika çalıştırıp KAPATIYORUM (açık kalmasın) fırına diziyorum o şişeleri 8 saat bekliyor fırının kapağını hiç açmıyorum 8 saat sonunda TAŞ GİBİ YOĞURT Bacım🤩🤩🤩🤩

Danlacann

Prlkcansu fırında hiç denemedim bakalım bir de onu deneyeyim 😄

Sonraki Sayfa »