GiybetReis şişelerde satılan günlük sütlerden alın, tencereye koyun ısınsın. Isınma ölçüsü küçük parmağınızı sokup 7 ye kadar sayın dayanabiliyorsanız tamamdır dayanamıyorsanız sıcaktır ekşi olur. İçine 1 tatlı kaşığı maya koyun (mayayı yoğurdun koyu yerlerinden alın sulu değil, komşudan falan isteyebilirsiniz) 2 kat sofra bezine sarıp en az 4 saat tutun, açın bakın katılaşmaya başladıysa açıp kapağı açık dolaba koyun ertesi gün kapağını kapatıp kullanmaya başlayın (ilk hali dolaptan çıkardığınız yoğurt gibi çok katı olmaz ona dikkat edin tam olarak dolapta katılaşacak)
Hala çok suluysa bir süre daha sarın (daha ılık yerde bekletin)
sonra bu pratiğinizi şişelerde yaparsınız. 2 bal kavanozuna 1 silme tatlı kaşığı maya şeklinde