Yoğurt nasıl mayalanır??????🤔

Tsksn-gns-27

Yardım edin sütler boşa gidiyor deniyorum deniyorum olmuyor su gibi ağzını kapattım için mi

Eminerd

Tsksn-gns-27 @gizemito nun anlattığı yöntemle ikinci denememde taş gibi oldu mayaladığım yoğurt 😊😊😍

Mihribann11

Tsksn-gns-27 sütü kaynattıktan sonra ılık yada soğuk bir yerde dinlendir. Bi iki saat sonra kontrol et parmaginla kenardan parmağını köy ne sıcak ne soğuk olsun . Yakmıyorsa bir kaşık yoğurt ev yoğurtu olacak hazır yoğurt değil tabi, biraz çırp onu kaşıkla kenardan bırak kaşıkla yoğurtu çırp yayılsın yoğurt ve ettuhiyatu duasını oku güzel olur ben oylr yapıyorum canım, sonra kapağını kapat etrafını güzel ve kapat dinlendin sıcak olsun bu kez 4 saat dışarıda kalsın daha sonra kapagini ac dolaba koy dinlensin diğer gün aç kullan . Afiyet olsun, olursa msj at 😊😁

ecemm-6161

Tsksn-gns-27 canım sütü ısıt serce parmağını koyduğunda yakmasına dayanacak kadar olması laxım
eğer sonra mayasını oda sıcaklığına olsun unutma socak sütte. Al mayanın içine koy az karıştır sonra içine dök kavanoza biraz karıştır mayanın içine bir fiske kadar şeker ve tuz atabilirsin nedeni yoğurdu hem taş gibi yapar hem de sulu olmaz 5 saat kadar bexe sar sonra kapağını aç buzdolabına koy taş gibi olıyor dene canım😊

minibiranne

Tsksn-gns-27 canım benim de sütler hep boşuna gitti her yolunu denedim fırın , maya, yoğurt ama istediğim kıvam tutmadı çözümü yoğurt makinesi almakta buldum 😌

Zeyna_

Eminerd neymiş ki o yöntem 😅

gizemito

Eminerd Çook sevindim 😍😍😍😍 Afiyetler olan💝

Tsksn-gns-27

Mihribann11 Bugün deneyeceğim bakalım atarım 🤗🤗💙

Mom0911

Mihribann11 ben sütü parmağımla kontrol ederken 8e kadar sayıyorum , parmağım yanmıyorsa mayalayıp sıcak bir şeye sarıp bekletiyorum 😄🙈

Devrinkadini

Mihribann11 o dua güzel olsun diye değil bereketli olsun çabuk bitmesin diye okunuyor yanlız

Mihribann11

Tsksn-gns-27 tmm canım 🤗🌼

Tsksn-gns-27

Ben direk yoğurdu içine koydum kapağını kapattım sardım bezle akşam şimdi baktım sıvı hala karistirmadim hic

Mihribann11

Mom0911 valla bende bakıyorum yakıyor ama çok değil de malayaliyorum😁

curly_mom

Tsksn-gns-27 ben sütü kaynatırken arada karıştırıyorum ki içindeki hava çıksın
Sonra ılımaya bırakıyorum parmağını koyduğunda 7 8 sn kadar sonra ısıracak kıvamda ılıtıyorum.
Litre başına 1 kaşık yoğurdu kasede ılık sütle karıştırıyorum ılışsın ve topak topak olması diye.
Onu içine aktarıyorum dağıtıyorum mayayı.
Ben kavanozlarda yapıyorum (önceden büyük kapta falan yapıyodum, bi sefer açılınca cıvıyo diye kavanoza döndüm daha taze kalıyor)
Bi de fırında mayalıyorum, fırını önceden 50 derece falan ısıtıyorum ılıtıyorum.
Kavanoz kapaklarını kapatmadan tepsiye dizip fırına koyup kapağı kapatıyorum.
Genelde akşamdan yapıp sabaha alıyorum bir saat falan oda sıcaklığında bekletiyorum sonra da yine kapağı açık bi şekilde dolaba koyuyorum. 3 4 saat de dolapta kıvam aldıktan sonra kapağını kapatıyorum, mis gibi oluyor 🤗🍀

Gamzeyup

Sütü mayalayacsginiz yere önce kalın bir örtü koyun yani tabanına.
Kaynanam sütun altı hep sıcak olmalı der.

Mayaladiktan sonra etrafını da saracagınız zaman kapağı direk kapatmayin. Buharlaşıp sulanıyor.
Kapaktan önce temiz bir bez örtün ustune ondan sonra kapağı kapatın. Dikkat edin bez sütun içine düşmesin.

Birde kaynanamin bir yontemi daha var yoğurdu yaptıktan sonra dolaba koyma vakti gelince yoğurdun üstüne temiz bir bez koyar el bezi bu bezi sadece yoğurda kullanır her zamn.
Böyle bir kaç saaat bekletir dolapta sonra o bezi çıkarır. Bu şekilde bez yoğurdun içindeki fazla suyu çekmiş olur. Ve yoğurt katı olmuş olur.

Arkadaşların söylediklerine ek olsun benimki umarım bir faydam dokunur☺️🌺

Morusevenanne

Gamzeyup kapağın altına bez koymak çok mantıklı geldi

Minik_Hanim

Tsksn-gns-27 yoğurdu mayaladiktan sonra kapagini tam kapatmayın ve sut cok sicak olmasin, hic sasmaz hep tas gibi yoğurdum👍

Goktug4343

Tsksn-gns-27 ben parmakla baktığımda olmuyo çünkü herkesin 8 de sıcak geldigi bna 15 de geliyor😬oyuzden ateş olcerin ortam olceni varya biberon resmi oluyo genelde onunla 48 derece falab oluyo 👍

gizemito

Zeyna_
Klasik yoğurt mayalama yöntemi 🤭 Mesela ben akşam 21:00 gibi yapıyorum, günlük süt kullandığım için kaynatmıyorum sütü hafif ısıtıyorum. Bir taşım kadar kaynar gibi oluyor. Sonra kepçe yardımıyla havalandırma işlemi yaparak soğutuyorum. Serçe parmağımı 7 saniye tutabilecek kıvama gelince bir kepçe sütü, küçük bir kaseye koyduğum 3 yemek kaşığı (dolaptan önceden çıkartıp oda sıcaklığına gelen) büyüyo probiyotik mayayla karıştırıyorum. Sonra onu tenceredeki süte ilave edip tencerede karıştırıyorum iyice. Son işlem tenceredeki sütü kavanoza boşaltıyorum. Kavanozun ağzı açık olacak şekilde üzerine temiz bir bez koyuyorum. Kapağınıda bezin üstünden hafifçe koyuyorum. (tam kapatmıyorum, sıkmıyorum) Kalın sofra bezi ile sarıyorum önce. Sonra 2-3 tane ince bez örtüyorum. Sabah 06:00 ya kadar duruyor o şekilde (asla ekşime, sulanma durumu yaşamadım şimdiye kadar en az 15-20 kere yapmışımdır 🤭) Sabah kavanozun ağzı açık şekilde buzdolabına koyuyorum. Miiiis gibi oluyor. Şöyle ki oğluma 2 gün yediriyorum ben. Geri kalan yoğurt bizim oluyor 🤣 Her yaptığımda probiyotik maya ile yapıyorum. Yani mayaladığım yoğurt mayasıyla değil 🥰

Devrinkadini

Tsksn-gns-27 kavanozlara mayalayin bı kiloluk konserveye mesela ben öyle yapıyorum taş gibi oluyor yarım yemek kaşığı yoğurt atın serçe parmağına ılık gelecek yakmasın buz gibi olurda tutmaz sonra sıkıca sarın bezlerle duracağı ortam sıcak olsun ben sabah mayaladiysam akşama kadar aksamsa sabaha kadar bekletip dolaba alıyorum taş gibi oluyor

Mihribann11

Devrinkadini okuyorum işte niyet iyi yönde 😉

Melike571

Tsksn-gns-27 canım bende senin gibi tutturamıyordum dün böyle mayaladım ve taş gibi tuttu

Tsksn-gns-27

Melike571 Bu şimdi yoğurt mayalandi kapağını kapatmiyor muyuz hiç örtüyü kaldırdıktan sonra 2 saat kalsın sonra kapatabilirsin dedi anlaamdim.irayi buz dolabında mi bir gün boyunca kapaksız kalacak

uykucukoala

Tsksn-gns-27 herkes uzun uzun anlatmış ama bende yazmak istedim evlendiğimden beri yoğurt yapıyorum daha hiç problem yaşamadım sütü kaynatıyorum kaynamaya başkadıktan sonra şöyle bi 15 dakika kadar ocakta tutuyorum ki suyu varsa gitsin sonra mayalayacağım kaba alıp bekletiyorum kızların dediği gibi şöyle çok eli yakmayan ama soğuk da olmayan bi kıvama gelince 4 5 kaşık yoğurt koyup üstüne o kapta ki sütten koyuyorum mümkünse çırpma teli ile karıştırıp pürüzsüz bi kıvama getiriyorum ve sütün içine döküyorum sonra onu bi güzel kaşıkla sütün her yerine yayıyorum ağzı açık şekilde fırına koyuyorum akşam boyu bekliyor sabah alıp dolaba koyuyorum sütün içine o yoğurdu koyup karıştırma işlemini de fırının içinde yap ki karıştırdıktan sonra kımıldamasın bu arada hazır süt kullanıyorsan eğer ondan yoğurt olmaz ben haftada bir 5 kilo taze süt alıyorum

Anaogul

Tsksn-gns-27 40_45 dk sütü kaynatiyorum sonra üzerine elek koyup soğumaya bırakıyorum gidip gelip sürekli karıştırıyorum içinde buhar kalmasın diye fırını 15 dk önceden açıp isitiyorum isindiktan sonra kapatiyorum süte serçe parmagimi batırıp bakıyorum 7 saniye dayanilcak ısıda olması gerekiyor 2 kasık yogurtu iyice cirpiyorum sütten alıp yogurta ekliyorum aynı ısıya gelince cirptigim yoğurdu süte katıp iyice karıştıriyorum sonra cam kavonozlara doldurup sıcak fırına koyuyorum fırının ağzını hiç acmiyorrum 5 saat sonra fırından çıkarıp 5 dk havalandiriyorum ve ağızlarını kapatıp sallamadan dolaba koyuyorum bildiğin taş oluyor

Sonraki Sayfa »