Yoğurt mayalayanlar bakabilir mi??

nur_eayni_h · 2020-05-23T12:29:09+00:00

Kızlar 2 defa yoğurt mayalamak istedim ama yoğurdu süte aktarıyorum sütüm kesiliyor. Neden olabilir?

Deletedmom238

nur_eayni_h ha işte o sütün eski olmasından kaynaklı tamamen bende de bi kez oldu o durum süt üç günlükmüş sütçünü değiştir sen

Deletedmom238

Birde o karışımı mayalayacapın yerde koy eğer koyup kımıldatırsan da olmaz mayayı koyduktan sonra hiç kımıldatma nur_eayni_h

nur_eayni_h

Deletedmom238 tmm ona da dikkat edeyim bir dahakine. Pes etmek yok💪🏻

zeynoy

Sen sıcak mayalıyorsun bence. 3kilo yapıyorsam 2 kilo normal 1 kilo manda sütü alıyorum. Kaynamaya başlayınca biraz kaynatıp kapatıyorum. Soğumaya bırakıyorum. Parmağım daldırdığımda yanmıcak hatta şöyle diyim bebeğini yıkadığın su daha sıcaktır. Mayayı alıyorsun sonra bir tutam şeker ve sütten ekleyip çırpıp içine koyup güzelce karıştır. Yarım kapat kapağı. Mis gibi bol kaymaklı yogurt :)

nur_eayni_h

zeynoy peki olması gereken sıcaklığa poğaça yaptığımızda ısıttığımız süt sıcaklığında diyebilir miyiz?

zeynoy

nur_eayni_h ılık balım ya soğuya yakın olsun acele etme.

nur_eayni_h

zeynoy ben sıcak yapıyorum o zaman. Yarın poğaçadaki sıcaklıkta mayalayacağım bir de

Bbsozlm

nur_eayni_h o zaman sütün bayattır canım aldığın yeri değiştir

Merveyavuzktm

nur_eayni_h benim taş gibi oluyor öyle yapınca battaniyeye sarıyor musunuz yoksa örtü mü kullanıyorsunuz? Ayrıca 7 sn kuralını uyguluyor musunuz?

nur_eayni_h

Merveyavuzktm evet canım uyguladım sma ben yine de biraz sıcak yaptım galiba

morsevenanne

nur_eayni_h yoğurdu iyice çırpın birde sütünüzün sıcaklığını serçe parmağınızı 7 8 sn tutun sütün içinde yakmıyorsa yoğurdu koyun 2 tur karıştırın. Daha dün yaptım miss gibi oldu

nur_eayni_h

morsevenanne bir daha denicem canım çok teşekkür ederim 🌸

Merveyavuzktm

nur_eayni_h belki de inşallah bi dahakine düzgün olur 🌸

morsevenanne

nur_eayni_h rica ederim canım😊

YamacMiran

nur_eayni_h canım ben nasıl yaptığımı anlatayım. İlk sütü pişireceğim tencereyi sudan geçiriyorum sonra içine sütü döküyorum kaynatıyordum kaynamaya başlayınca 20 dk daha kaynatmaya devam ediyorm. Bu arada kaynatırken kepçe ile sütü yukarı kaldırıp kaldırıp tencereye dökerek karıştırın ki sütün suyu buhar olarak çıksın. Soğumaya bırakıyorum. Ben parmak İle ısıyı tutturamıyorum maalesef herkesin ısı eşiği Farklı olduğundan. Oğlumun dijital ateşölçerini kullanıyorum 😄 elinizde varsa eğer kullanabilirsiniz. Sıcaklığın 45-44 derece oldu mu tabağın içine yoğurt alıp tencereden de süt alıp özdeşleştirip tencerenin içine koyuyorum karıştırıyorm. Sonra mayalayacağım kavanozlara çekip ağızlarını kapatıp battaniyelere güzelce sarıp 8 saat bekletiyorum ve taş gibi oluyor.

nur_eayni_h

YamacMiran AA var evet olmazsa onu kullanayım bir daha öyle yapıcam teşekkür ederim 😊🌸

KumsaaL

nur_eayni_h mayalayacağınız yoğurdun içine çok az tuz ve şeker ekleyin şeker mayanın aktifleşmesini sağlıyor tuz ise ekşimesini önlüyor 🤗 bende hep fırında mayalıyorum 200 dereceye getiriyorum 5 dk ısınınca kapatıyorum sonra koyuyorum yoğurdumu süt çok sıcak olduğu zaman akışkan bi kıvamı olur soğuk oluncada tam tutmaz kesik gibi olur demişti annem bi defa benim yoğurdumda tutmamış kesik kesik olmuştu üzeride hep suydu hatta dolaba koyduktan sonra fark etmiştim annem üzerinin suyunu al yoğurt kabının altına sıcak su koy iyice sar demişti ve alttaki su soğudukça tekrarladım o şekilde kurtardım yoğurdumu dökmediyseniz denebilirsiniz 🤗

nur_eayni_h

KumsaaL AA bir daha kesik olursa dediğiniz gibi yapacağım çok teşekkür ederim 🌸😊

nur_eayni_h

Merveyavuzktm İnşaAllah canım 🌸☺️

MerveNurT

nur_eayni_h ben keçi sütü alıyorum kaynayana kadar ateşte karıştırıyorum kaynadıktan 5 dk sonra kısık ateşte sonra ılımaya bırakıyorum mayayı ılıdıktan sonra koyuyorum ne soğuk olcak süt nede çok sıcak ortası mayayı sütten bir kaç kaçık alıy önce onları karıştırıyorum sonra süre temcereye ekliyorum ve sofra bezi gibi şeylerle tencereyi kaplıyorum 2 3 4 saate mayalanmış oluyor hiç sorun yaşamadım ben ☺️

nur_eayni_h

MerveNurT yani canım böyle yapıyorum ben de ama tek yanlışım sıcak yapıyorum heralde

« Önceki Sayfa Sonraki Sayfa »