Taş gibi yoğurt yapanlar yetişin😫

Bninannesi · 2020-05-16T10:15:05+00:00

Kızım 6 aylık oldu ek gıdaya başlayacağım. Ben sebzeyle başlayacaktım ama aşıya gittiğimizde hemşire yoğurt ile başla dedi. Ama gelin görün ki 3 gündür yoğur...

Bninannesi

Melekegemen kaç saat peki tam olarak? Ben nerde yanlış yapıyorum ya bu ikidir yapıyorum dediğiniz gibi işte ama istediğim gibi tutmuyor

Tgce16

Bninannesi aynı bu şekilde yapıyorum bende fırında bekletiyorum mesela gece 10-11 gibi koyuyorum sabah uyanınca 7-8 gibi dolaba alıyorum gayet taş gibi oluyor

Tgce16

Bninannesi siz mesela sabahtan yapıp 5-6 saat sonra alabilirsiniz çünkü artık havalarda sıcak malum ekşi olmasın

Melekegemen

Bninannesi 12-14 saat tutun sonra direkt dolaba koyun bu sefer olacaktır ama mayalarken ılıklıgına dikkat edin parmağınızı sokun 10 a kadar sayın sıcaklığına dayanıyorsanız tamamdır 🥰

MerveC

Bninannesi sütünü en az yarım saat kaynat. Soğumaya bırak evinde ısı ölçer filan varsa 45 derecedeyken mayala. Beş kiloya bir tepeli yemek kaşığı yoğurtla, yoğurdunu sütle aç güzelce sonra bi kenarından içine dök karıştır kapağını kapat üstünü sar beş altı saat üstü kapalı olsun sonra kapağı açık şekilde buzdolabında birgün beklet hiç elleme sonra gelsin taş gibi ev yoğurdu :)

Melek36

Bninannesi Aslında çok basit birkaç küçük püf noktası var sadece. Bunları deneseniz mutlaka tutacaktır. Makine almanıza gerek yok.
1.Sütü kaynatıp ılıttıktan sonra serçe parmağınızı sokun ve 7 saniye bekleyin. Eğer 7 saniye bitene kadar parmağınız içinde duramayacak kadar yanmıyorsa mayalanmaya hazır demektir. Yani parmağınızı dayanamayacak kadar yakmayacak.

1 litreye 1 yemek kaşığı yoğurt koyup çok sarsmadan karıştırın.
Mayalayacağınız kabın üzerine kapak kapatmayın. Temiz bir bez örterek kapatın.
İyice üzerini sarın birşeylerle ve 6 saat kadar bekletin.Sonra dolapta birkaç saat dinlendirip öyle yedirin😊

Bninannesi

Birkizbirerkekannesi ben ne zaman bir şeyi çok özenerek yapsam tutmaz. Bununla çok uğraştım ve çok titizlendim ondan olmuyor herhalde

Rzgr

Pedagog_anne ben genellikle gece yaptigim icin hic boyle birseyle karsilasmadim. Ama gun icinde mayalanirsa dediginiz dogru😊

Gamzeren13

Bninannesi ben inek sütü alıyorum 3 kg 15 dk tahta kaşıkla ara ara karıştırarak içindeki suyu aldırıyorum ateş ölçerle sıcaklık 43-45 olunca mayalamayı gerçekleştiriyorum bir tahta kaşık dolusu mayayı sütle açıyorum bir fiske şeker ve tuz atıp eritiyorum pürüzsüz olana dek sonra tencereye mayayı döküp bir iki tur tahta kaşıkla karıştırıp kavanozlara pay ediyorum havlu kağıt yada mutfak havlusunu kavanozların üzerine kapatıp kapaklarını tam sıkmadan kapatıyorum 4 saat mayalandırıp açıyorum yarımsaat kadar oda sıcaklığında dinlendirip dolaba kaldırıyorum ağzı açık bir gün bekliyor taş gibi oluyor

Bninannesi

Gamzeren13 peki üstünü ilk açtığınızda kıvamına bakıyor musunuz nasıl oluyor benim hep cıvık. Yani baştan da mı katı yoksa sonradan mı katılaşıyor

Bninannesi

Derosss kabın mı ağzını kapatınız? Kaç saat beklettiniz

Derosss

Bninannesi akşam 11-12 arası yaptım sabah 8-9 arasıydı sanırım hatırlamıyorum açtım canım ben üzerine temiz bi havlu koydum kapağını kapattım normal kapalı fırının içine koydum öylece bu şekilde yaptım güzel oldu tencerede yaptım çok derin olmayan canm saat tutup falan beklemedim hiç

Keremozaninannesi

Bninannesi sütü kaynatıyorum sonra belli bir sıcakliğa geliyor parmağımi batırdığımda 7ye kadar sayiyorum eger parmağımi yakmıyorsa tamamdır mayalık yoğurdu sütle once sulandırıyorum iyice karıştirıp tencereye döküyorum cam kavanozlara eşit bolüyorum üzerine suzgec koyup sofrayla sariyorum agzini kapatmiyorum suyu buharlasip yorgutta kalmasin diye 6 saat bekletiyorum dolaba koyup bir gece hic ellemeden bekletiyorum ve tas gibi oluyor

Bninannesi

Senihaaa hazır pastörize sütü mü kaynatıyorsunuz? Kaç dk peki

Senihaaa

Bninannesi 15-20 dakika kaynatıyorum günlük cam şişe içim süt

Kurabiyem

Bninannesi canım öncelikle mayalama olayını kafanda büyütme. Çiğ inek sütü, bulamazsn marketten günlük süt ile mayala. Hazır paketlerdeki Uht sütlerden olmaz. Sütünü ocağa koyduktan sonra kaynamaya başlayınca altını kıs ve 20 dakika falan kaynat. Zaten kaynama noktasına gelebe kadar toplamda 40 dk falan ocakta kalmış oluyor. Klasik sütün mayalanma sıcaklığını serçe parmağınla ölç. Ilıktan sıcak olacak. Serçe parmağını süte batır ve 10a kadar say. 10a geldiğinde neredeyse çığlık atacak durumda olman lazım diyeyim :)) Yoğurdu ben genelde tezgahımın üzerine bir sofra bezi seriyorum. İçine süt tenceremi yerleştiriyorum. ben 5 litre sütün içine 3 dolu yemek kaşığı kadar yoğurt koyuyorum. Sen 1 lt yapacaksan 1 yemek kaşığı yoğurdu al, direk tenceredeki kaymağın bir kısmını delip kenarından yoğurtu tencereye boşalt. Kaymağını fazla dağıtmadan hızlıca karıştır. Sofra bezinin taşan kenarlarını tencerenin etrafına sarıyorum. Tencerenin üzerine bür süzgeç, ya da mikrodalgaların ızgaları da olur. Tencerenin Üzerine koy ve havlu ser en üste. Yani kapağını kapatmıyoruz, ama tenceremizin üstünü havlu ile örtüyoruz. En son bi sofra bezi ile de baştan sonra olacak şekilde tencereyi sarıyorum. 4-5 saat sonunda mayalanmış oluyor. Kapağı açık şekilde yoğurdu buzdolabına kaldırıyorum. 1 gece kapağı açık bekliyor, artından kapağını kapatabilirsin. Afiyetle tüketmeye hazır

Bninannesi

Deletedmom5284 makinede de tutmadığı oluyor mu ki

Deletedmom5284

Bninannesi tutuyor ama sütten süte fark ediyor mesela bi kere çatalcadan süt aldık taş gibi olmuştu yoğurdum yaptığım en iyi yoğurt oydu

Cikolata

Bninannesi canım ben 3-4 saat hiç kımıkdatmadan mayadayım birde kavanozun kapağını sadece üstüne bıraktım. Birde onların verdiği mayayı kullanmadım K.validemin ev yoğurdu vardı ekşiydi hafif ama çok raylı oldu yoğurdum . Birde küçük kavanozda olsa 1-5 kaşık koydum maya yoğurdunu. Bugun yoğurt mayaliyim dedim süt ekşiymiş çökelek oldu kendime nazar ettim😂😂😂

Bninannesi

Cikolatakimisi de maya bol olursa ekşi olur diyor🤷🏻‍♀️ Hay Allah canınız sağolsun arada tutmadığı da oluyor demek ki

Ssevey

Bninannesi
Bende aynı senin gibiydim canım3 kere yaptım tutmadı açık süt aldıö valla taş gibi oldu dualarla yaptım inanki artık tutsun diye 😃

Bninannesi

Nes94 ben onu da denedim dün aldırdım eşime büyüyo marka toz halindeydi ama üstünü bi okudum mayayı da mayalamak gerekiyormuş. Süte karıştır 6 saat yoğurt gibi bekle diyor. Şaka gibiydi yani e benim derdim o zaten tutturamıyorum. Ya sabır dedim gene de denedim ama tahmin edin noldu? Tutmadı:( ve çok da uğraştırdı beni

Nes94

Bninannesi 50 derece fırına 3 saat falan bekletin tutar. Buzdolabına koyduysanız bile tutuyor firinda. Bende de olmuştu ikincisinde yaptım oldu. Elektrik falan bişey etkilemiyor öyle. Fırından sonra tekrar buzdolabına koyun beklesin ama

Bninannesi

Rzgr bu sefer fırında yaptım mesela orda 4 saat yetmedi şu an hala süt gibi

Tatliskooo

Bninannesi fırında 6 saat bekletiyorum çok güzel tutuyor. Fırınınız nasıl ?

Rzgr

Bninannesi hic firinda yapmadim. Hep geleneksel yontem kullaniyorum. Sut hala sicaksa örtüp birakin sabaha kadar olmazsa ekşimik yaparsiniz.

Tatliskooo

Bninannesi açık sütle yapıyordum ama şu korona mevzuundan dolayı günlük sütle yapıyorum. Kaynatın Ve ılıtın ateşölçer ile ölçün 45 derece civarı . Litre başına 1 dolu yemek kaşığı yoğurdu içine süt ekleyerek ılıtın yavaşça içine döküp karıştırın 2 de küp şeker atıyorum ben mayalanma hızlandırdığı için . Fırını 50 derece ayarlayıp ısıtıyorum istediğiniz boy kavanozlara koyup kapaksız şekilde koyun ve fırını da kapatın 6 saat sonra alıp üstüne kağıt havlu koyun ve kapağı kapayın dolaba alın . 1 gün bekletin çok güzel tutuyor kavanozu ters çevirince bile dökülmüyor

Bninannesi

Tatliskooo tam dediğiniz gibiydi bu yaptığım. Birazdan 6 saat olacak. Fırından alınca üstüne peçete kapatayım dediğiniz gibi ilk defa. O da suyunu çekerse belki daha güzel tutar bir tek onu yapmıyordum

Bninannesi

Tatliskooo ha fırında 6 saatse ben 4 saat tutarak erken davrandım o zaman. Ama tekrar koydum hemen Yarım saat sonra tam 6 saat olacak çıkarıp alayım mı sizde kıvamı nasıl oluyor alırken?

Hlydnz

Benim bebeğim 6 aylık oldu ek gıdaya geçiyoruz yoğurt deniyorum ama tutmuyor evimiz güneş alıyor ondan mıdır bilmem mayalamaya koyduğunuz odanın sıcaklığı kaç derece oluyor?

Deletedmom814

Valla benim.yogurdun üstünde icinde sarı su oluyo hep.Ne yaptiysam geçmiyor 🤷‍♀️

« Önceki Sayfa Sonraki Sayfa »