deryaren pastörize jersey süt ve activiayla mayalıyorum. Pastörize olduğu için kaynatmaya gerek yok 45dereceye kadar ısıtıyorum parmakla da kontrol edebilirsiniz temassız ateş ölçerle de zorlanıyosanız gıda için ısıölçerler var çok uyguna ondan alabilirsiniz. Oda ısısında olsun diye mayayı da sütü ısıtmadan dışarı çıkarıyorun. Fırını ısıtıp kapatıyorum. 1buçuk litre süte 1kutu activia kullanıyorum. Süt ısınınca mayayı açıyorum kıvamını sütle bi tabakta. Sonra süte döküp iyice karıştırıyorum. Sonra kavanozlara alıp ağzı açık şekilde, ısıttığım fırının içine koyuyorum. 8saat sonra taş gibi oluyo dolaba kaldırıyorum.