3 saatte mayalanmaz ki. Parmak testi ile yapıyorsanız 6-7 saat dışarıda sarılı olacak, sürenin sonunda üstünü açacaksınız, oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırıp 1 gece üstü açık bekleyecek ve iyice katılaşacak. Parmak testi süt eli yakmayacak demek değil, 7’ye kadar saydığınızda dayanacak, 7. saniyede ısıracak bir sıcaklık.
Jersey sütle yapıyorsanız tutmama imkanı yok aslında, onunla daha da sert tutuyor.
Yoğurtla mayalarak deneyin bir de.