Yoğurdum hep ekşi oluyor 😣

ettyymom

Kızlar her hafta yoğurt mayalıyorum her hafta ekşi oluyor delireceğim artık 5 litre süt alıyorum 3 litreyi bir yemek kaşığı ile mayalıyorum mesela dokuzda mayaladıysam üzeri örtük sabah erkenden kalkıp dolaba alıyorum neden ekşi oluyor acaba nasıl ekşi olmayan yoğurt yapabilirim

Senakaraca

ettyymom mayanız ekşi mi
Yoğurdun üzerini kapatınca beş saatten sonra dolaba konulmalı.

pimpiriklianne43

ettyymom onun suresi çok uzun ben hep kendim yaparım yoğurt gündüz mayala en fazla 4 saatte tutar kontrol ederim hep akşam 9 dan sabaha kadar eksiyordur ve yoğurt mayasını eziyoruzya önce güzel onu sütle ezerim ve 1 olcek şeker katarım hiç eksi olmaz

curlysister

ettyymom mayanız ekşi olabilir bir de dolaba koyarken önce üstü açık koyacaksınız soğuduktan sonra kapatacaksınız o zaman hem taş gibi hem de tat anlamında güzel oluyor

Glcntna

ettyymom çok uzın süre tuttuğunuz için sabah mayalayıp öğleden sonra 3-4 gibi dolaba koyabilirsiniz genelde yazın daha çok olur

patlaktarhana

pimpiriklianne43 mayasını fazla koyuyorsunuzdur.Sıcak olmamalı süt ılık olunca ekşi olmuyor.Bide fırında mayalayın hep fırında mayalıyorum.5dk ısıtın kapatın fırını elinizi içine koyunca el yanmayacak sıcaklıkta olmalı mayalı sütü koyun 5-6 saat kalıyor sonra dolaba koyuyorum kapağını kapatmadan birgün kalsın sonra kapatırsınız kapağını.

ettyymom

Glcntna Kaç saat dışarda kalmalı akşam alıyorum sütü hep 9 10 gibi mayalıyorum

Glcntna

ettyymom yazın 4-5saat kışın max 8 saat tutuyorum

Momys1

ettyymom en fazla 6 saat sonra almalısınız

hemsireanne01

ettyymom sütü sıcak mayalarsanız,üstünü hava almayacak şekilde kapatırsanız ve mayanız ekşiyse yogurdunuzda ekşi olur. Mayalanma süresini mevsime göre tutuyorum. 5 lt süte bir kaşık yogurdu iyice homojen kıvam alana kadar sütle açıyorum. Mayalandıktan sonra ağzı tamamen açık şekilde dolaba kaldırıyorum ve 24 saat bozmuyorum. Sonrasında taş gibi ve tatlı yogurdum oluyor.

ettyymom

hemsireanne01 aslında sıcak mayalamıyorum serçe parmağımla kontrol ediyorum kaç saat dışarda bekletiyorsunuz

ettyymom

patlaktarhana 3 litreye bir kaşık koyuyorum yarım mı koymam lazım acaba

cikolatahurma

ettyymom sütün bı güzel sogutursan bal gibi geliyor sonrada bı güzel ört sıcak mayaladigin için de ekşi gelir

ettyymom

cikolatahurma Olabilir canım el yakmayacak şekilde mayalıyorum aslında ama demek yinede sıcak

gunes716_

ettyymom 2ltre süte 1bucuk yemek kaşığı yoğurt koyuyorum süt ılıklaşınca yoğurdu içine döküp hafif karıştırıp 3 4saat güneşte yada sıcak ortamda üstünü örtüp bırakıyorum sütünüzü iyi kaynatın ılık süte yoğurt ekleyin bikac saç sıcak ortamda bırakın

hemsireanne01

ettyymom bu süre yaşadıgımız evin sogukluğuna sıcaklığına göre değişkenlik gösterir net bir saat söyleyemem. Ama benim annemden öğrendiğim serçe parmağını koyunca içinde tutabilip 10 a kadar sayabilecek ısı derdi. Ama bu yanlış. Baya baya ılık mayalıyorum ben yanma falan olmadan. O zaman ekşi oluyor çünkü

cikolatahurma

ettyymom benim görümcem hep öyle mayalardi kayananm asla ekşi yiyemez diye bende ondan göre göre ogrendim artık öyle yapıyorum çok güzel de geliyor ve disardada çok fazla bekletmemek gerek en az 4 saat mayalandiysa kaldır hemen dolaba

alparslan14subat

Ben sütten çıkan mayaya 1 yemek kaşığı toz şeker bir tutam tuz katıyorum sonra kaynattığım süte serçe parmağımla bakıyorum yakmayacak şekilde ise o sütten bir kepçe alıp yaptığım maya ile karıştırıyorum sonra kaba boşaltıp üzerini örtüp 6 saat sonra doğru dolaba hiç ekşi olmuyor rahmetli halamın tarifi 🥹

esoessss

Glcntna 8 saatte çok fazla kış olsada

papatya_1

ettyymom mayanız ekşi olabilir ben evdeki mayanın ekşi olduğunu anladığımda hazır yoğurtla mayalıyorum 3 yemek kaşığu yoğurdu hiç ezmeden olduğu gibi 5 lt süte katıyorum 1 kez karıştırıp üzerini kapatıyorum 7 8 saatte tutmuş oluyor yarım saat kadar da mayalandıktan sonra üzerine açıp bekletiyorum sonra dolaba alıyorum 1 gün bozmadan dolapta durunca sulandıyaa eğer suyu gidiyor ve taş gibi oluyor

Mircet

ettyymom 5 6 saat yeterli mayalanmasi için.

beyazkuyruklubirgeyik

ettyymom süt mayalama sıcaklığına gelince mayayı bir kaseye koyuyorum (3 l süte 1 buçuk 2 yemek kaşığı falan ) tencereden sütü azar azar alıp yoğurdu açıyorum. Ilıklaşınca tencereye yavaş yavaş döküp o sırada kepçe ile karıştırıyorum.
Kavanozlara döktükten sonra kavanozları yan yana getirip üzerine temiz bir bez koyuyorum (buharlaşıp tekrar sıvı forma girip damlamasın diye)
Hatta bu ara petekler sıcak olunca (ev gece bayağı serinliyor) üzerine koyuyorum etrafına da masaörtüsü sofrabezi vs. Koyup sabaha kadar bekliyorum sabah 7.30 gibi uyandığımda kavanozları alıp tezgaha koyup oda sıcaklığına getiriyorum kapaklar o sırada açık. Sonra buzdolabı ve yoğurt hazır tatlı oluyor benim hep yani ekşimedi bu zamana kadar. Mayanız ekşiyse de ş markette hazır maya var onu da kullanmıştım onunla da tutmuştu

Pirasalipuding

ettyymom Mayalama Sıcaklığını Kontrol Et: Süt çok sıcaksa (50°C üstü), mayalar ölür; çok soğuksa (42°C altı), yeterince çoğalmaz. İdeal sıcaklık 45°C civarıdır. Serçe parmağını süte batırıp 7-8 saniye dayanabiliyorsan, sıcaklık uygundur.
Mayalama Süresini Kısalt: Çok uzun süre mayalanırsa yoğurt ekşiyebilir. 4-6 saat yeterlidir, daha uzun kalırsa ekşime ihtimali artar.
Maya Miktarını Azalt: Fazla maya koymak yoğurdun ekşimesine neden olabilir. 3 litre süte 1 tatlı kaşığı maya yeterli olur.
Süt Kalitesine Dikkat Et: Süt fazla kaynatılırsa veya kalitesi düşükse yoğurt ekşi olabilir. Güvendiğin bir yerden süt al ve kaynatırken çok uzun tutma.
Hava Akışına Dikkat Et: Yoğurdu sıcak bir yerde, hava akımı olmayan bir ortamda mayala. Mayalama sırasında kapağı tamamen kapalı olmasın, hafif aralık bırak.
Bunları denediğinde daha tatlı ve kıvamlı bir yoğurt elde edebilir

rachelgreen_

Pirasalipuding peki 1 lt süte ne kadar maya koyulmalı

Sonraki Sayfa »