Yoğurdum tutmuyor bı türlü :/

pilavustutavuk

Bebeğime yoğurt vermeye başladım başlayalı bir tutuyor bı tutmuyor. İlk önce yaptığım yöntemi yazayım. Deneyimli annelerden mutlaka önerilerinizi bekliyorum. 1 lt süt alıyorum. ( Atatürk orman çiftliğinin) taze taze yesin diye ilk gün yarım lt kaynatıp mayalarim, ikinci gün ise kalan yarısını mayalarim diye düşündüm. Bu arada annem fırında güzel tutuyor kavonoza koy tutar o kendiliğinden dedi. Firini Isıtmadan koyuyorum dedi. Tabi annem 5 ltlik sütten yoğurt yapıyor. Neyse o yöntemi denedim tutmadi. YouTube da bı kadın 75 derecede 45 dakika koyun tutuyor demiş. Yok onuda denedim tutmadı. En sonunda moralim bozuldu, buzdolabına koydumm . Ertesi sabah 180 derecede ısıttım fırını bı 10 dakika kadar, kapattım ve içine koydum kavanozu, gece 11 de falan aldım baktım tutmus. Yani neden zor tutuyor anlamadım. Dünde ilk yaptığım gibi yapmayacağım dedim.ilk fırını ısıttım yine 180 derecede 10 dakika öyle koydum. 8 saat falan bekledi, baktım tutmamış yine. Sonra 75 derecede 45 dakika tuttum içine bu sefer bu yöntemle tuttu. Eski usul sarıp sarmalasam mi. Sizler nasıl yapıyorsunuz. Bu arada sıcaklığınada dikkat ediyorum. Serçe parmağımi 10 sn.tutuyorum hafif dokunup yakmıyorsa mayaliyorum ama gene ilk seferde tutmuyor. Birde arkadaşım şey dedi. Neden günlük taze mayalamaya çalışıyorsun ki, yoğurt bekledikçe probiyotiği artar dedi.dogru Bilgi mi bilmiyorum ama

esmanur06

pilavustutavuk ben iki kilo süt alıyorum tencerede kaynatıyorum kaynatırken kepçeyle havalandırıyorum sonra soğumaya bırakıyorum parmağımı 7 saniye tutabildiğim zaman mayalayıp kavanozlara koyuyorum fırını 50 derecede 15 dk ısıtıyorum kavanozları fırın tepsisine dizip üzerini sofra beziyle örtüp fırına atıyorum 5 6 saat sonra çıkartıp dolaba koyuyorum ertesi gün kapaklarını kapatıyorum çok güzel oluyor

Deletedmom113

pilavustutavuk 3 lt süt 2 yemek kaşığı maya koyuyorum kendi mayamdan önce işitiyorum serçe parmagimi koyuyorum 7 sn tek sayıyorum 7 de yakıyor mayamı iyice karıştırıyorum kasede üstüne yavaş yavaş sütten ekliyorum az iyice karıştırıyorum tamamini sütün içine ekliyorum ve karistiiyroum sonra tezgahın ust7ne bir köşeye koyuyorum üstüne bir tülbent bez ne varsa koyup kapağını kapatıyorum üstüne sofra bezlerini koyuyorum bide bebek battaniyesi koyuyorum 7 saat dışarda bırakıyorum sonra dokunuyorum ven tencerede yapıyorum bu arada eger oda sıcaklığına gelmişse süt dolaba katıyorum sabaha kadar o şekilde duruyor ve taş gibi oluyor ❣

sinemsiv

pilavustutavuk Bence fırınla falan hiç uğraşma derim eski usül battaniyeye sar. Ben şöyle yapıyorum sütü güzelce kaynatıyorum. Ilımaya bırakıyorum. Küçük parmağım içinde yaklaşık 7-8 saniye duracak ısıya geldiğinde mayalıyorum. 1 litre süte tepeleme bi kaşık önceki mayaladığım yoğurttan koyuyorum. Önce yoğurdun içine biraz süt alıp yoğurdu seyreltip pürüzsüz hale getiriyorum. Sonra süte döküp karıştırıyorum. Tencerenin üzerine kevgir koyuyorum kıvamı daha katınolsın diye. Battaniyeye sarıp 4 saat bekletiyorum sonra direk dolaba. Yarın yemeye hazır. Bide böyle dene derim :)

Deletedmom139

pilavustutavuk canım ben 2 litre süte 2 yemek kaşığı yoğurt koyuyorum yani 1 litreye 1 kaşık
sütü ısıtıyorum kaynıyor soğumaya bırakıyorum serçe parmagımla 10 a kadar sayıyorum sonra yoğurduma sütten kaşık kaşık alıp yoğurdumu sulandırıyorum ayran gibi düşün yani sonra onu süte yavaş yavaş karıştırarak ekliyorum ağzı kapalı bir tencerem var ona mayalıyorum ve sonra asla kaşık değdirme sulanır ben eski usül sarıyorum 6 saat dışarıda duruyor sonra sallamadan ve kapağını açmadan dolaba koyuyorum 8 saate kadarda dolapsa duruyor her zaman tutuyor bu şekilde

pilavustutavuk

Püf noktası mi var acaba
Birde annem 5 ltlik süte 1 çay kaşığı maya koyar taş gibi tutar. Ben 2 su bardağı süte ne kadar koysamda tutmadı yaa

pilavustutavuk

esmanur06 bugünde öyle deneyim inşallah tutar. Elimde mi birşey var anlamadım ki. Annemde şaşırıyor :)

Aisemeva

Serce parmak icine koyacaksin sıcak olacak ama 7 sankye de sicaga dayanabilecek parmağın iki yemek kasigi yoğurt al kasikla cirp koy sute karıştır üstünü ört 8 saat kalsın koy dolaba olmuştur ben twrwyagi ile bile yoğurt yapiyom bir tatli kasigi sıcak sute koy tereyağını kapa sabah mis yogutt

tubaelif

pilavustutavuk canım serce parmağını 7 sn de yanacak kıvama gelince olmuş demektir. Birde diyelim tutmadı. 4 saat gecesine rağmen. Su kaynat yaptığın tutmayan dediğin yoğurdun kapağı açık şekilde kaynar suyun içine oturt 15 dk sonra tuttuğunu görürsün

tubaelif

Birde 1 lt süte maximum 1 tatlı kaşığı yogurt koy. Maya oda sıcaklığında olursa iyi olur

nazanay

pilavustutavuk Firin falan kullanmiyorum. Sutu kaynatiyorum, kaynadiktan sonra da kisik ateste yaklasik 15 dk daha pisiriyorum. Sonra mayalayacagim cam kavanozlara dokuyorum ve mayalayacagim yere goturup koyuyorum (mayaladiktan sonra tasirken calkalanmasin diye). Parmagimi 6-7 saniye tutabilecegim kadar sogumasini bekleyip mayaliyorum. Kavanozlarin kapaklarini kapatmadan, ustlerine bir tel suzgec kapatiyorum ve bir bezle etraflarini sariyorum. 4-5 saat boyle kaldiktan sonra kapaklarini kapatip dolaba koyuyorum. Ertesi gune super yogurt oluyor.

birkucukatahan

pilavustutavuk ben 5 litre süt aliyorum hem bebegime hemde kendimize mayaliyorum duduklu tencerede kaynatiyorum parmagimi deydigimde hafif yanma hissi veriyosa o hazir demektir mayalanmis yogurttan 2 yemek kasigi bi tabağa aliyorum üstene 2 yemek kasigida pişirdigim sutten koyup o yogurdu cozuyorum sonra sutu kavanozlara koyup hepsine o kariskmdan 1 yemek kasigi koyup agizlarini sıkıca kapatim oturdugum odanin bi kosesine battaniyeyle sariyorum sabah actigimda ise taş gibi oluyo 😄✋

Neset

pilavustutavuk ben 1 litre sütü pişirip süzme yoğurtla mayalıyordum derece filan değil serçe parmağımla ayarlarım ısısını. Sonra şişeleyip sarıyorum ertesi günü bakıyorum. Olmuş oluyo. Süzme yoğurt taş gibi olmasını sağlıyo

Selimveannesi

E bebekten toz maya alıyorum ben 1 lt yada 1.5 lt den eski usul sarıyorum kaloriferin altına koyuyorum tutuyor hiç fırında falan uğraşmaya gerek yok bence

Burcu77

pilavustutavuk ben hazir 1 lt gunluk
sut aliyorum biraz kaynatiyorum parmagimin dayanayacagi kadar sogutuyorum kucuk kavanozlara boluyorum ustune kagit havlu koyup kapaklarini ustlerine koyuyorum bir kat sofra bezi bir katta havlu gobi biseyle kapatıyorum 4 5 saati gecirmiyorum hep cok guzel tutuyor

elmalikurabiye

pilavustutavuk ben harika yontemimi anlatayim. Koyden dogal gunluk sut aliyorum. Ilk once sutun iyice kaynadigina emin olun. Icindeki su kismi iyice buharlassin gitsin. Sonra cam kavanoza sutu dokuyorum. Kavanozda soguyor. 7sn parmagim dayanacak isiya gelince mayaliyorum. Mayada soyle 1 kavanoz icin bir kaseye 3 yemek kasigi dolaptan cikan yogurdu aliyorum. Uzerine kaynamis sutten biraz ekleyip karistiriyorum. Bu mayayi kasik kasik cam kavanozdaki sutun kenarindan usulca dokuyorum. Sonra kavanozu sofrabezine 2 kat sarip uzerine sucgec kapatiyorum. Kapagi acik olacak ki iyice buharlasip kati olacak. 4 5 saat sonunda soguyunca kivami da iyiyse kapagini kapatup dolaba koyuyorum. Puf nokta mayayi seyreltmek ustune suzgec kapatmak ve kavanozu yerinden hic oynatmamak sarsmamak. Tas gibi oluyor ertesi gune. Annem bile benden iyi yapiyorsun diyor. Firin kullanmiyorum. Detaylariyla yontemim bu en basindan beri tas gibi ypgurdum oluyor...

zumramomm

elmalikurabiye mayayı koyunca karistirmiyor musunuz?

pilavustutavuk

Çok teşekkür ederim önerileriniz için. Fırında yapmamaya karar verdim. Anlattığınız ince ayrıntıları anladım. İnşallah yarın sonucu buraya yazarım :)

Yenianne7

pilavustutavuk Daha dün yaptım ve harika oldu. 3 litre sütle yaptım tencerede güzelce kaynattım sogumaya biraktim 7 saniye serce parmagimla sicakligini kontril ettim. Sonra sütü başka tencereye aktardım. Kaybattiginiz tencerede yaparsaniz dibi tutmuş bir yoğurt elde edersiniz. Emaye tencerem var ona bosalttim sutu. Eski yogurdumdan ayirdigim mayanın (yaklasik yarim cay bardagindan azdı) içine ılık sütümden biraz koydum karistirdim. Yavasca süte döktüm hafifce karistirdim. Önceden 2 3 dakika isitip kapattigim firina agzi acik sekilde koydum. 6 saat bu sekilde bekliyor daha sonra yine agzi acik sekilde dolaba kaldiriyorum ertesi gun kapagini kapatiyorum 24 saat sonra yiyoruz ve taşş 🤗 Öneririm bunu eski usul de olur sarıp sarmalamak ama bu benim daha cok kolayima geliyor. Bazen kucuk kavanozlarda yapiyorum o zaman da mayayi süte döktükteb sonra kepceyle kavanozlara aktariyorum ve agzi acik firinda bekletiyorum ayni yontem yani. Biraz uzun oldu ama hep bu sekilde yaparim ve taş gibi olur

elmalikurabiye

zumramomm hayir hayir. Mayayi kasikla kenarindan usulca koyuyorum sarsmamak onemli. Ayrandan bir tik yogun bir kivam aldiriyorum mayaya

Sonraki Sayfa »