Evde yapılan pekmezlerde kanserojen madde olmasının nedeni toprak kullanılmasıdır özellikle iç anadoluda kullanılan toprakta asper yani kanserojen madde bulunur ancak her pekmez için geçerli değil. Zühre ana firması bana asla güven vermiyor bir kere çok tatlı ve litrelerce karadut özü satıyor türkiyede yer gök karadut olsa o kadar karadut özü çıkmaz. Toplaması çok meşakkatli benim memleketimde çocuklar çıkıp topluyor onunda 2 kiloluk yoğurt kovasını 200 tl istiyolardı en son. 1 litre öz için 15-20 litre gerekir diye düşünüyorum.