pozitifanne o sütler toplanırken kontrol ediliyor belirli standartlarda ise alınıyor , doğru ısıl işlem uygulanıyor, steril kaplara konuluyor dolayısıyla biriey olmuyor . Ayrıca yoğurdun ekşi olması mayalama sıcaklığı ile doğrudan alakalı , dolayısıyla hazır yoğurtların sütünün kalitesi ve içeriği değişmediği için , mayalama sıcaklığı da hep aynı olduğu için hep aynı şekilde oluyor