Ucansupurge benim kayınvalidem çölyak. 3 sene önce fln tanı koyuldu ama 5-6 senedir sürekli halsiz, kolumda hiç güç yok hep bir yorgun hissediyordu. sabah programlarından kendince çölyak olduğunu düşünüyordu aslında. Kızı ve damadı doktor, pek ihtimal vermedikleri için çölyak hariç herşeye bakıldı. Hiç birşey yok. En son çölyak bakıldı kadının baarsakda villuslar gitmiş, çok kötü durumdaymış. Diyete başladı hemen ve 8 ayda bütün şikayetleri bitti. Mümkün olduğunca herşeyi ayrı ama mesela dolap ayırmadı onalar. Kayınpederim ekmek yer ve dolapta ekmek olur. Mesela bazen dışarda yediğinde pilavda arpa şehriye varsa ayırıp yer. Aslında hiç temas olmaması lazım ama arada böyle kaçamakları oluyor. Ya da geçen bayram 1 dilim baklava yemiş. Tabii bunlar kandaki antikor değeri düşmesini engelleyior. Normalde düzgün diyet yapınca da transglutaminaz 6 ayda 20 nin altına iniyormuş ama kayınvalidemde nerdeyse 1,5 seneyi buldu o seviyeye gelmesi.
Bemim kızımın da antikorları yüksek. 2 yaş tahlillerinde hiç birşey yoktu ama 3,5 yaşında ishal oldu ve geçmeyince tahlil yapıldı transgulatminaz 200. Ama endoskopide ve biyops de tam çölyak denmedi. Potansiyel çölyakmış. İlerde bir gün çölyak olabilir olmayadabilir. O yüzden kızıma diyet vermedi. Diyet yaparsanız tanı koyamayız dediler. Bize ilk çölyak olabilir dendiğinde biz evde glutene dair herşeyi kaldırdık. Tahta kaşıkları değiştirmek lazım. Teflon tavalar ve tencereler yüksek sıcaklıkta yıkansa oluyor.
Bununla beraber çok fazla glütensiz ürüne erişebiliyoruz artık. File marketin de özellikle glutensiz ürünleri var. Migrosa göre daha uygun. Pasta, kurabiye hamuru, kahvaltılık gevrek, arıştırmalık mısır pirinç karabuğday patlağı.
Glütensiz unlar var, sinangilin, migrosun kendi marlasının, scharın ama bunlar hep nişasta bazlı unlar. Glüten yemiyorsunuz ama bu sefer nişasta çok almış oluyırsunuz. O yüzden ekmeğe alternatif değil de ekmek ve hamuru mümkün mertebe azaltmaya gitmek daha sağlıklı oluyor. Ya da karabuğday unu kullanabilirsiniz. Ama biraz acımsı oluyor. Krep yaparken karabuğday unu ve glutensiz unu karıştırıyorum güzel oluyor. Sorgum unu var, mısır unu var. Diğer baklagil unları var. Kurabiye vs için fındık, badem hindistan cevizi unları var. Tabii bu unları alırken de içeriğine bakmak gerekiyor. Bazen normal un ile aynı hatta paketleniyor veya aynı değirmende öğütülüyor o zaman eser miktarda gluten içerebilir yazıyor. Onları kullanmamak lazım. Tam tarım, talya, weefood bunların sertifikaları var glutensiz olduklarına dair. Bir de diyetisyen bize normal pirinç yerine basmati pirinç önermişti, lif oranı daha yüksek ve nişasta daha az diye.
İnstagramda bihter uydu var. Oğlu çökyak ve çok araştırıyor. Onu takip edebilirsiniz. mutfaktayusuf var glutensiz ekmek tatlı vs yapıyır. Ankarada ve istanbulda halkekmeklerin glutensiz ürünleri var.
Çölyakla ilgili ilaç denemeleri de var, ama yan etkileri çok fazla şu an için. Umuyorum ilerde ilacı veya diyet hariç bir trdavisi bulunur. Yine de çözümsüz bir hastalık değil. Ayrıca daha sağlıklı bir yaşam☺️