Taş gibi yoğurt mayalayan var mı ?

cennetkokulubal

Kızlar oğluma yapıyorum ama böyle sert kıvam olmuyor yani ben böyle taş gibi istiyorum yoğurdu püf noktalar neler acaba ?

Mirayse

cennetkokulubal 2litre sütü kaynatıyorum mayalancak kıvama gelince 2kasık yoğurdu sütle bir kasade güzelde homojen eziyorum sonra süte katıyorum migrosta satılıyor probiyotikli yoğurt mayası vivo marka onu da bir paket koyuyorum krıstırıyorum. Fırını 50dereceye ısıtıyorum sonra kaptıyorım mimik kavanozlara sütü bosaltıyorum ağızları acık sekilde 6-8 saat arası bekletyorum daha sonra buz dolabınada ağzınacık sekilde koyuyorum (yoksa kapaktan buhar olup içine su damlıyor oda yoğurdu sulandırıyor.) ağzı acık koymak istemezsen pecete kapatıp üzerine kapağıda kapatabilirsin önceden öyle yapardım 2saat kadar soğuduktan snra kapaklarını kapatıyorum. Maya koyduktan snra toplam 24 saat gectiyse açıp yediriyorum genelde hem tas gibi oluyor asağı doğru cevirdiğimde bşle kesinlikle dökülmüyor. Küçük mama kavanozu bu arada.

Meltemavi

Ben sütü kaynatınca hemen kavanozlara bölüp öyle sogutuyorum mayasını koyduktan sonrada direk kapaklarını kapatıyorum 5 6 saat dışarda sarıp tutuyorum sonra buzdolabına kaldırıyorum taş gibi oluyor ama bizim ineklerimizin sütü su felan katılmamış ondan da biraz kaynaklı güzel tutuyo

cennetkokulubal

Meltemavi aynısını yapıyorum ama olmuyor :)

cennetkokulubal

Mirayse çok teşekkür ederim deneyeceğim bu şekilde