Süzme yoğurt, közlenmiş kırmızı biber, tuz karabiber, varsa taze kekik azcık, bir kaç damla limon rondodan geçirip koyabilirsin. (Tulum peyniri ilave edincede çok güzel olur)
patlıcanı közleyip yoğurtla karıştırıp üstüne tereyağ kızdırıp dökebilirsin
yeşil fasulyen varsa haşlayıp tuzlayıp üstüne sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ekleyebilirsin
Şakşuka yapabilirsin
Köz patlıcan tahin limon suyu sarımsak toz şeker ve kimyonla mükemmel bir abugannuş mezesi yapabilirsin