_Nehirim_ normalde yapınca bekletip seriyorlar ya. Bebek tarhanaları genelde 1-2 gün bekletilmeden serilip kurutulur. Ama yöreye göre tarhanalar 1 hafta 2 hafta 3 hafta bekletilip de kurutulabilir. Mayalandırma deniyor bekledikçe tadı ekşiye kaçar lezzetlenir probiyotik oranı artar. Ama gaz da oluyor iştebebeğe☺️ Maraş tarhanasını bilmiyorum ama uşak tarhanası gibi daha çok