Pirinci ılık suyla beyaz suyu tamamen çıkacak şekilde defalarca yıkıyorum.sonra sıcak suya koyup bekletiyorum. Sıvı yağ koyup şehriyeleri kavurduktan sonra iyice süzülmüş pirinci tencereye atıyorum altını en kısığa getirip rengi şeffatlaşıncaya kadar kavuruyorum. Yavaş yavaş iyice kavrulan 2 kupa pirince 3 kupa kaynar su döküyorum tuzunu ve tereyağını suyuna atıp kaynadıktan sonra altını iyice kısıyorum. Suyunu çektikten sonra altını kapatıyorum 10 dk sonra çok karıştırmadan alt üst edip tekrar demlenmeye bırakıyorum. Hiç şu zamana kadar lapa olmadı pilavım. Anneannemin kayınvalidesi Hidiv kasrında aşçıymış, anneannem 15 yaşında gelin gidince yemek yapmayı ondan öğrenmiş o da bize öğretti saray mutfağını. Nur içinde yatsın çok özledim canımın içini.