Ruzgarcan Ben bir ara mayalıyordum. Çok çok kolay mayalaması. Marketten toz maya alıyordum. Ama aktarlarda canlı mayalar varmış onlar daha iyiymiş bulabilirsen onunla mayala. 1.5 litre sütü çok hafif ılıtıyordum cam sürahiye sütü boşaltıp üzerine de mayayı katıp tahta kaşıkla karıştırıp kapağını az açık bırakıp üzerüne ince bir sofra bezi örtüp sürahinin altına da kalın bir bez koyuyordum. 12 saat falandı sanırım mayalanma süresi akşam 8 de mayalayıp sabah 8 de kahvaltıda veriyordum mesela tam tutuyordu kıvamı da çok güzel oluyor.