Balkabağı sinkonta harika bir şey. Balkabağını parmak boyutunda ve kalınlığında kesiyorum(serçe parmak) varsa kırmızı biberi de aynı şekilde kesiyorum en son hilal şeklinde doğradığım soğanları ekliyorum. Sonrasında bir yemek kaşığı biber salçası bir yemek kaşığı domates salçası ile karıştırıyorum sebzelerimi. Tuzunu baharatını ekliyorum göz kararı sıcak veya ılık su ekleyip fırına veriyorum. Balkabağı yumuşayınca sarımsaklı yoğurt ile servis ediyorum. Ben Balkabağını en çok böyle severim.