Yogurtdum tutmuyor

Byt28

Anneler bana bir yardım edin. Sanırım 6.-7. Defadır deniyorum yogurdum tutmuyor. Bim veya şokun günlük sütünü alıyorum kaynatıyorum. Serçe parmağımı 10 sn tutabileceğim sıcaklığa gelince 1 kg için 1 yemek kaşığı yogurt koyuyorum. Üstünü bezle örtüp kapatıyorum. 5 saat dışarda bırakyorum sonrq bir bakıyorum süt gibi duruyor. Son 2 seferdir marketten biri ev yogurdu biri de manda yoğurdu aldım denedim yine tutmadı. Bir sürü video izledim eskiden tutan yogurdum şimdi tutmuyor. Neden olabilir ne yapabilirim? Mayam da yok şimdi 😖

hmkn92

Byt28 hazır probiyotikli mayalar var birde fırında mayalamayi deneyin taş gibi oluyor yoğurt

canimoglum_2020

Byt28 derece almanızı tavsiye ederim daha iyi olur yoğurdunuzu süte katmadan ılışlıyormusunuz

Zehraonur

Byt28 canm benm yogurt cok güzel oluyor hazır yogurt gibi sana diğeceğim sütğ gğzel kaynat yani şöyle söyleyeym tam iyice kaynadıktan sonra kısık ateste kepçeyi doldurup bosalt böylelikle sütün içerisindeki buharının al bi 10dk kaynat sonra serçe parmagını koy 7sn yakmayacak şekilde ılıt fırını ac biraz ısınsın kapat mayaladıgın sütü koy fırına bırak 8 saat mayalanmaya 24saatte dolapta kapagı acık bırak yogurdum hazırdır sonrasında bozabilirsin kapagını kapatabilirsin

Scorpionesi

Byt28 ben firinda mayaliyorum, önce fırını 5 dk kadar ısıtıyorum, sonra mayaladigim yoğurdu agzi açık şekilde koyuyorum fırına.Sabaha kadar bekliyor,ardından dolapta da bir gün bekletip.oyle tüketiyorum.Benim de tutmazdi,fırın yöntemi baya işe yaradı 😊

Byt28

canimoglum_2020 evet ayrı bir kapta ılıştırıyorum

Zehraonur

Byt28 yani kepçeyle karıstır sütü kepceyi doldurup tekrar boşalt böylelikle içerisindekş buharı alıyorsun yogurdum suluda olmuyor

Byt28

Zehraonur içindeki buharı kepçeyle karıştırıyorum ama anlamadım her zaman tutarsı son 7 seferdir tutmuyor. Fırın yöntemini deneyeceğim. Siz sütü nereden alıyorsunuz. Bir de 1 lt süt için ne kadar yogurt koyuyorsunuz içine?

minmin-hanim

Byt28 Hazir sütten yoğurt oluyor mu 🙄

Byt28

minmin-hanim günlük pastorize sütten yapıyorum ben kaç senedir

Zehraonur

Byt28 sütü bi teyzeden alıyorum inek sütü günlük taze 1kg 1tatlı kasıgı yeterli gelir canm fırını dene cok güzel oluyor bi gün üstü acık bırak dolaba

Akinezgi

Derece al öyle yap günlük sütler daha önce ısıl işlem gördügü için kaynatma sakın bir gıda mühendisi olarak söylüyorum içindeki yararlı bakterileri öldürür ısıt ve mayayı iyice tahta kaşıkla karıştırıp homojen şekilde dagıttıktsn emin ol fırını 5 dk ısıttıktan sonra fırın da yapabilirsin az yada çok fazla ısınan süt tutmaz standart ısıyı yakala !!

Byt28

Akinezgi çok teşekkür ederim deneyeceğim

Byt28

Zehraonur çok teşekkür ederim muhakkak deneyeceğim

Alpbeybi

Byt28 fırına koy

Zehraonur

evet pastorize oldukları için kaynatmaya gerek yok sadede yogurt mayalama derecesine gelene kadar ısıtılmalı

Sistonia

Byt28 mis bakrac süt ile deneyin. Tas gibi oluyor

Byt28

Sistonia çoğunlukla mis ile yapıyorum

cekoslavakporseleni

Byt28 bence fazla soğutuyorsunuz, havalarda eskisi gibi sıcak değil o sebeple tutmuyor. İnanın başka sebebi yok. Sütü çok güzel kaynatın, kaynadıktan sonra altını kısıp bi 10 dakika kaynamaya devam etsin içindeki su iyice buharlaşsın. Sonra kaplara bölün. Parmağınızı soktupunuzda altıncı yedinci saniyede yaksın. Azıcık sütle mayayı açın bir köşeden döküp şöyle bir karıştırın. Kapalı fırında 8 saat mayalansın ama kapaklarını kapatmayın. Sonra çıkarıp buzdolabına koyun yine kapaklar açık. 10 saat sonra falan kapaklarını kapatıyorum. Ertesi gün veriyorum oğluma taş gibi oluyor.