Süt kesiği 🙄 fermente peynir 🧀

Cheerfulmom

Kızlar bebegime lor peyniri yapmak için tariflere bakıyordum ama hiç aklıma yatmadı 🤷🏼‍♀️ Sütü kaynatıp içine limon veya sirke koyuyorlar ama bu süt kesiği oluyor. Peynir olabilmesi için fermente olması gerekmiyor mu ? Dolayısıyla lor peynirin altındaki su da peynir altı suyu olmuyor. Yani biz bebeğimize istemeden inek sütü vermiş oluyoruz. Bilgisi olan var mı bu konuda ?

OncedenGurme

Cheerfulmom labne yapmayı düşündünüz mü hiç? O da pratik oluyor hem de fermantasyondan geçiyor 😊

YavruKurdum

Cheerfulmom Şimdi sütü ocağa alacaksın. Elini yakmayacak kadar ısıtacaksin. Sonra bunun içine peynir mayası koyacaksın bir kaşık. Kapatacaksın agzini bekleyeceksin. Sonra bu hafif böyle katılasmaya başlayacaktır. Keseceksin onu tencerenin içinde tekrar kapatacaksın ağzını yine bekleyeceksin ki sulansin sulandıktan sonra ocağa alıp kısık ateşte elinle çevire çevire pişirecek bir yandan da toplayacaksin peyniri. İyice toplandıktan sonra temiz bir suyu akacak bir tülbent gibi bir şeye koyup süzülecek o. Şimdi lora gelince peyniri çıkardın ya altında su kaldı sarı sarı ocağı açacaksın karıştıra karıştıra pişireceksin o suyu. Yavaş yavaş üste çıkan o şeyler de gerçek lor olacak zaten

ataninannesii

Cheerfulmom aynen ben de biraz araştırdım, fermente olmadığı icin sut vermiş oluyormusuz. e iki yaş oncesi de sut önerilmiyor. o yuzden hep labne yapiyorum.

Pelin55

Cheerfulmom aslında sizin dediğini gibi süt kesiği oluyor ama çoğu anne lor peyniri yaptığını sanıyor sütünü de yemeklerine katiyorlar
Labne yapabilirsiniz siz

Cheerfulmom

OncedenGurme evet çok daha mantıklı öyle yapıyım. Nerdeyse baktığım her tarifte lor peynir olunca yapmak istedim ama doğru olduğunu düşünmüyorum 🤔 çok teşekkür ederim 🥰🙏🏻

OncedenGurme

Cheerfulmom ben lor yerine labne koyuyorum tarifelere. İkisi de peynir sonuçta 🙈 Yoğurt mayalarken peynir de mayalıyorum. Hatta yoğurttan daha basit geliyor bana

Cheerfulmom

YavruKurdum evet gerçek lor,peynir altı suyundan oluyormuş. Tamamdır çok teşekkür ediyorum şimdi yapıcam dediğiniz gibi 👍🏻 Bu arada O ilk yaptığımız aşamadaki labne peyniri mi olacak ?

YavruKurdum

Cheerfulmom Hayır kaşara yakın oluyor ama ilk çıkardığında daha yumuşak böyle Ezine gibi olur suyu süzülünce kaşara dönüyor.

Cheerfulmom

YavruKurdum peki bunun bi ölçüsü var mı 3 litre süt için ?

Cheerfulmom

ataninannesii gerçek labne peynir altı suyundan oluyormuş. Yukarıda bir arkadaş paylaşmış bakın isterseniz bende o şekilde yapıcam

YavruKurdum

Cheerfulmom 3 litre az çok çıkmaz ondan böyle minik bir şey olur. Mayayi iki üç kez damlat çok koyma kokar sonra

Cheerfulmom

YavruKurdum damlat derken bu sıvı bir şey mi ? Normal peynirden yapacaktım ben ama 🙄

YavruKurdum

Cheerfulmom Valla peynir mayasıyla yapıyorum ben yaz nete bak

Cheerfulmom

Pelin55 Ve bunun doğru olmadığı bilgisi çok kısıtlı 🤷🏼‍♀️ Umarım bu konuda her anne bilinçlenir. Çok saçma süte limon sık kesilsin peynir olsun peynirin ne olduğunu bilmesek tamam. Neyse inşallah bu postu görürler de artık bebeklerine süt kesiği vermeyi bırakırlar.

Cheerfulmom

OncedenGurme hatta daha güzel olur bence 👍🏻 Labneye devam 😄

koalanin

OncedenGurme labneyi nasil yapıyorsunuz

OncedenGurme

koalanin süzme peyniri bir gece önceden suda bekletip tuzunu alıyorum. Sütü yoğurt mayalama derecesine getiriyorum. 1 kepçe süt ile peynirin kıvamını açıyorum. Sütü bi kaba alıyorum, mayayı da üstüne ekleyip 6 saat yoğurt mayalar gibi sarıp bekletiyorum. 12 saat buzdolabında bekletip temiz bir tülbent ile suyunu süzdürüyorum

Sonsuzmutluluk

Cheerfulmom Instagram da hastalanmayan çocuk hesabını takip edin orada lor tarifi var en güvenilir ek gıda sayfası tarifleride çok güzel