Eymenbenan yarım litre (iki bardak) sütü beş dk kaynatıyorum. Market sütü değil ineği olup sağım yapanlardan alıyorum. Sonra cam kavanoza koyuyorum. Bu sütün ılımasını bekliyorum. Parmağınızı daldırdığınızda yanmadan 7-8 saniye tutabildiğinizde mayalanmaya hazır demektir. Sonra bir tatlı kaşığı yoğurdu bir kaseye alıp üzerine bir kaç kaşık kavanozdaki sütten koyup karıştırıyorum. Bu karışımı kavanoza döküp karıştırıyorum, üzerini havlu peçeteyle örtüp 6-8 saat dışarıda bırakıyorum. Eviniz serinse bir sofra bezi ile kavanozu biraz daha sarabilirsiniz sıcak olması için. 6-8 saatten sonra buzdolabında bir gün bekletirseniz yemeye hazır hale gelir. Burada mayalama sıcaklığı çok önemli. Çok sıcak olursa yoğurdunuz ekşi çok soğuk olursa yoğurdunuz tatlı olur. Bir diğer nokta da ilk mayaladığınızda üzerini havlu peçete ile örtmeniz. Buharı içine geri dökülmesin ki yoğurt sulu değil kıvamlı olsun. Bu kadar. 😊