AvTugce 1 litre sütü kaynatın ılımaya bırakın bir kasede 1 küp süzme peyniri çatalla iyice ezin sütten az birşey kasenin içine alın sonra peyniri mayalayacağınız sütün içerisine dökün (kavanozda mayalayın). Karıştırıp kapağını kapatın. Geceden yapıyorum ben sabaha kadar sofra bezine sarıp bekletiyorum. Sabahta kapağını açıp kavanozu buzdolabına kaldırın 4-5 saat bu şekilde beklesin. Sonra tülbentle süzün birkaç saat. Peynir altı suyunu buzluk poşetlerine koyup buzluğa atıyorum, peyniride çırpma teliyle çırpıp dolaba koyuyorum