Lor, labne peynir

assd15

Merhaba evde yoğurdu kaynatıp lor gibi yaptım ama tadı ekşi oluyor ve sonuçta peynir gibi vitaminli olmaz yine yoğurt vitamini.Köyden alayım diyorum annem iyi değil brucella riski var alma diyor.siz napıyorsunuz nereden alıyorsunuz nasıl yapışıyorsunuz? Marketten alıyosanız hangi marka peynir alıyorsunuz? Çok soru sordum ama kafam karışık bu konuda 😇

squirtle

assd15 bende surda bekliyim evde yapıcam bugün günlük sütten loru ekşimsi mi oldu sizin

OncedenGurme

assd15 yoğurt kaynatarak yapmadım hiç. Sütü yoğurt mayalama ısısına getiriyorum. Kibrit kutusu kadar süzme peyniri suda bekletip tuzunu aldıktan sonra iyice eziyorum. O sütten biraz üstüne döküp karıştırıyorum. Sonra karışımı süte döküp yoğurt mayalar gibi sarıp 6 saat bekletiyorum. 12 saat buzdolabında bekleyince temiz tülbente koyup üstüne ağırlık koyuyorum. Labne hazır oluyor. Alttan peynir altı suyu çıkıyor. O suyu da kaynatınca kesilip lor peynirine dönüyor. Ekşi filan olmuyor. Muhtemelen siz yoğurdu kaynatıp kestirdiğiniz için ekşi oluyor

assd15

squirtle sütü kaynatıp yapmayın diyolar süt vermiş gibi oluyorsunuz diye.Bende yoğurttan deneyim dedi oda ekşimsi oldu aynen

squirtle

assd15 anladım canm ama yoğurtuda öyle yapıyoruz ki zararlımı olur o şekilde bebeğe?

assd15

Hanımlar ?

assd15

squirtle yok olmaz yoğurt verebiliyoruz sonuçta.Ama peynirdeki vitamin onda olmaz yinede

Bebek0707

Ben de hep sütü kaynatıp lor peyniri yapıyorum.Labne bir kere yaptım yememişti bu hafta tekrar deneyeceğim

assd15

OncedenGurme bu tarifi gördüm bende ama fermantasyon gerçekleşmiyor yine peynir değil gibi yorumlar okudum

OncedenGurme

assd15 hayır bu fermantasyon olan tarif. Fermantasyon olmayan sütü kaynatıp içine limon sıkma şeklindeki tarif. Benim verdiğim tarifte peynirle ısıyı koruyarak mayalama işlemi yapılıyor

assd15

OncedenGurme bende yapıym o zaman.Hastalanmayançocuk sayfasında gördüm fermantasyon olmuyo diye

bynkutan

Hazır alıyorum labne pınar marka alıyorum
Lor Tereyağı da yıllardır aldığımiz peynirciden alıyorum tuzsuz taze olanından
Yoğurtta güvendiğim “dönce” yoğurt iki güne bir eşim yapıldığı yerden alıyor (sanırım sadece bizim bulunduğumuz yerde var)
Benim fikrimce evde yapmaya çalışmaya gerek yok .

assd15

bynkutan bende güvendiğim bi yer bulsam keşke.Evde yapmak çok stresli cidden

OncedenGurme

assd15 eğer sütü kaynatıp direkt limon suyu sıkıp lor yaparsanız süt kesiği olur, fermantasyondan geçmez. Ama sütü 45 dereceye getirip peynir ile mayalarsanız fermantasyondan geçer ve labne olur. Labnenin peynir altı suyu ile lor yapabilirsiniz. Gerçek lor peyniri peynir altı suyundan yapılır

assd15

OncedenGurme tamamdır çok teşekkür ederim yapıcam bu tarifinizi 🥰

assd15

OncedenGurme Hangi marka süzme peynir alıyorsunuz bu arada? bide keçi sütüyle mayalasam olur mu sizce?

Egemen26

OncedenGurme süt kaynamayacakmı canım peynir yaparken

OncedenGurme

assd15 ben de keçi sütü ile mayalıyorum. Çok güzel oluyor. İlk labneyi sütaş süzme ile yaptım. Sonrakileri kendi peynirimle mayaladım

OncedenGurme

Egemen26 kaynayacak sonra 45 dereceye kadar soğuyacak 😊

assd15

OncedenGurme anladım çok teşekkürler yordum sizi🌸

OncedenGurme

assd15 estağfurullah rica ederim 😊

Sonraki Sayfa »