bebekzeynep Köfte harcı için ;
2 su bardağından üç parmak eksik ince bulgur
Yarım çay bardağı irmik
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
Varsa 200 gram kırmızı ya da beyaz kıyma (ben koymadım sizde koymanıza gerek yok zorunlu değil)
1 yemek kaşığı salça
Pulbiber
Tuz
Nohut kadar yuvarlıyoruz minik minik, nohuttan bir tık büyükte olabilir.
Yemek için ;
300 gram yağsız dana kuşbaşı
2-3 su bardağı haşlanmış nohut
Sosu için ;
1,5yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
2 buçuk tatlı kaşığı kuru nane
İstediğiniz kadar pul biber
Yapılışı;
Köfte harcımız için bulgurumuzu çok az sıcak suda ıslıyoruz. Bulgur içinde yüzmeyecek. Islanacak sadece.
Diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğuruyoruz.
Elimizi hafif ıslayarak bir nevi nemli olarak nohut büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.
Bu arada etimizi de başka bir tencerede az yağ koyarak haşlıyoruz iyice haşlansın.
Pişirme tenceremizin içine önceden haşlanan et ve nohutu alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su koyuyoruz. Kaynatıyoruz kaynadıktan sonra köftelerimizide biraz daha su ekleyerek 4 bsrdak ksdar haşlıyoruz. Kaynayacak. Kaynadıktan sonra tavada sosumuzu yapıyoruz. Sosumuzu yapıp tenceremize döküyoruz.
Tencereye varsa sumak ekliyoruz 1,5 tatlı kaşığı yoksa sulu 2 adet limon sıkalım tencereye ekleyelim. Biraz daha kaynasın özdeşleşsin kapatın. Afiyet olsun. 😌
Görselide budur.