Birannebirfurki
1 buçuk litre süt
2 yemek kaşığı yoğurt
Hazırlanışı
Süt pastörize olduğu için kaynatmıyoruz sadece ısıtıyoruz.
Serçe parmağınızı tencereye batırdığınızda yedi sekiz saniye kadar yanmadan parmağınızı tutabiliyorsanız mayalanma kıvamına hazır oldu demektir.
Isıttığımız sütü yoğurdu hangi kapta yapacaksanız onun içine paylaştırın. İki yemek kaşığı yoğurda biraz sütten alıp açın aynı ısıya gelsinler.
Mayamızı sütümüze boşaltıp biraz karıştırıyoruz ve ağzını kapatıp bir battaniyeye sarıp beş altı saat hiç açmadan mayalanmasını bekliyoruz.
Battaniyeyi kaldırıp yoğurdumuzu buzdolabına alıyoruz. Kabımızın ağzı açık bir şekilde sabaha kadar dolapta beklerse daha sert bir yoğurt elde edebiliriz