Bebek yoğurdu mayalaan lütfen yardım edin

Slmrkn

Kızlar günlük pastorilize sütten küçük kavanozlarda sütu nasıl mayaliyorsunuz .uc gündür deniyorum sabaha döküyorum ,tutmuyor bildiğin süt. Günlük maya yapanlar lütfen tecrübenizi benimle paylaşır misiniz.

TurkerNoyan

Slmrkn ben dışardan sütçüden alıyorum 5 kg. Kaynatıyorum bi 15 dk. Kaynamaya başladı mı sık sık karıştırıp havalandırıyorum nemi gidiyor iyice. Soğumaya bırakıyorum. Sonra parmağımı sokup 8 e kadar sayıyorum 8 de elim dayanamayınca mayalamaya alıyorum. Bir yemek kaşığı yoğurdu sütle açıyorum. Ben 30 cc lik küçük kavanozlarda 12 tane ile mayalıyorum. O kadarcık kavanozlara 1 çay kaşığı kadar maya ekliyorum. O sırada fırınımı biraz ısıtıyorum. Sonra kapakları açık şekilde koyuyorum fırına. 6 saat bekliyor sonra kapaklarını kapatıp dolaba koyuyorum sabah taş gibi oluyor. Çok fazla maya koymayın kaplarınıza. Bir de çok kaynar süt mayalamayın. Fırında çok iyi oluyor. Umarım faydalı oldum🌺

BalarisiYusra

Slmrkn canım bende ilk defa yaptım tarifini ablam anlattı o anlatırken ben yaptım olmucak sandım ama oldu
eşim dışarıdan köy sütü almıştı bide yaylamaya var marketlerde ya da peynircilerde vardır ondan almış eşim sütü kaynattım sonra kaynayınca altını kısığa aldım 15 dk daha kaynadı altını kapattım sonra ılımasını bekledin serçe parmağımı daldırınca 8 saniye tutabilecek şekilde hafiften yakıyordu sonra o mayayı çözüdürdüm kaynattığım sütten biraz katarak o da 15 dakika bekledim maya altifleşsin diye sonra süte ekleyip iyice bi karıştırıp kavanozlara doldurdum fırını hiç açmadım ısınsın diye zaten sütün sıcaklığı ile fırın sıcacık oluyor
kavanozların kapaklrına peçete koydum ablam nem yapmasın diye koy dedi üzerine de kapağını koydum ama kapatmadım sıkmadım kapaklarını yani öyle üzerine koydum sacede sonra sofrabezine sardım fırına koydum sabah baktığımda güzel tutmuştu 😀☺️☺️💃🏼 Sende dene valla sonra da mayaladığın yoğurttan bir iki kaşık ayırıp tekrar mayalayabilirsin bidaha maya almaya gerek yok yani ☺️

lilosbebek

Slmrkn keçi sütünden yapıyorum ben sütü kaynatıp soğutuyorum serçe parmağımla ısıya bakıyorum 9 a kadar sayıp dayanabilecek ısıdaysa mayalamaya hazır yarım litre için bir çorba kaşığı yoğurt kullanıyorum sıcak sütle karıştırıp ılıtıyorum kavanozlara eşit koyup üzerlerine sütü koyuyorum kapağına peçete koyup kapatıp iyice sarıyorum 100 derecede 10 dk ısıtıp kapattığım fırına koyup ortalama 9 saat mayalamaya bırakıyorum sonra dolaba koyuyorum taş gibi oluyor

Günlük süt için ısı 7 ye kadar sayınca dayanacak
Kavanoz kapağı açıp fırına konulucak

Aybersa

Slmrkn Öncelikle şunu soyleyeyim; tutmayinca tekrar kaynatip, lor peyniri ve peynir alti suyu yapin atmayın sakin💜
Onun haricinde ben; 150 derecede firini 8 dakika isitip kapatip kavanozlara mayasini dagitıp ( kucuk buyuk farketmez) kavanozları agizlari acik halde yeni kapattigim firina koyuyorum. En az 4 saat - 6 saat sonra cikartip kapaklarını kapatip dolaba kaldırıyorum. Taş gibi oluyor.
Diger puf noktalar; süt kaynadiktan sonra 15 20 dakika daha kisik ateste kaynatmak.
Ilıklık derecesini iyi ayarlamak , 8 e kadar saymak.
Icine koydugumuz yogurdu da az koymayın yeteri kadar olsun. 🌸

Slmrkn

TurkerNoyan tsk ederim fırınızı biraz ısıttiktan sonra kapatyrmusunuz

TurkerNoyan

Slmrkn evet kapağını 6 saat hiç açmıyorum

Ecegul

Slmrkn dökme canim onu kaynatinca cok guzel lor peyniri oluyor bebek icin. En azından ziyan olmasın

NilAsli

Slmrkn içim markası günlük sütten yapıyorum. Maya olarak da probiyotik toz maya kullanıyorum. Ama ben yogurt yapma makinesinde yapıyorum. Taş gibi oluyor. Tutmama sebebi kullandığınız süt markaları da olabilir. Cunku bende baya uğraştım dogru markayı bulup tutturana kadar.

Annisss

Slmrkn pastorize sut u kaynatmana gerek yok mayalancak kadar isitman yeterli arkadaslarin dedigi gibi parmagin 7 saniye duracak kadar isinsin yeterli sonrada bi kasik kadar yogurdu isttigin sutle acip icine dok kavonozlarina koy iyuce sar ben firinda yapmiyirum eski usul sariyorum

Nrgs

Slmrkn arkadaşlar zaten nasıl yapıldığını tarif etmişler benim söyleyebileceğim eğer sabah hala süt gibi duruyorsa büyük ihtimalle soğukken mayalıyorsunuzdur sütünüz biraz daha sıcakken yapın