Nilly canım sütü kaynatıyorum iki kilo falan. Sonra içine yarım çay bardağı limon suyu koyuyorum. Kaynatmaya devam ediyorum. Kaynadıkça peynir oluyor. Kaynadıkça peynir toplanıyor. Sonrasında zaten böyle yeşil suyu kalıyor. Peyniri topluyorum. Suyunu da kavonozlayıp ters çeviriyorum. Lazım oldukça alıyorum.