Merryyy Sütü kaynatıp sonra serçe parmağımın dayanacağı kadar ısıya geldikten sonra mayalayacağım kaba sütü koyuyorum. Az biraz süt ayırıyorum. Bi kaseye mayalık yoğurdumu ve kalan sütü ekleyip iyice kaşıkla çırpıyorum. Süt ve yoğurt özdeşleşsin diye. İyice tortuları yok olunca mayalayacağım kaba ekleyip, bir de içinde karıştırıyorum. Sonra fırının içerisine ağzı açık şekilde koyup 5 saat bekletiyorum. 5 saat sonra alıp yine ağzı açık şekilde buz dolabına koyup 1 saat bekletip, sonra ağzını kapatıyorum. Gün aşırı mayalıyorum taze yesin diye.
*Fırını ısıtmanıza gerek yok. Hava almadığı için 5 saatte mayalanıyor.