Esraea içim günlük süt kullanıyorum ben maya olarakta evdeki yoğurttan kullanabilirsiniz. Önemli olan mayalama sıcaklığı birde süt ile mayayı iyi karıştırın ben blender ile karıştırıyorum iyice homojenize olması gerek yoksa tutmaz . Diğer yapislarinizda kendi yogurdunuzdan maya olarak kullanırsınız hiç bir sorun olmaz .