Yoğurt mayalama sorunu

ozlemmyldz

Merhaba güzel anneler, ek gıdaya yeni başladık ve yoğurt tadımımız bitti sorun çıkmadı ancak bende bir sorun var sanırım artık yoğurdu tutturamıyorum, ya sıcaklığını ayarlayamıyorum yada bilemedim anlayamadım yani. Sizler yoğurdu nasıl mayalıyorsunuz maya ve süt olarak hangi markaları kullanıyorsunuz? Her türlü öneriye bilgilendirmeye açığım şimdiden teşekkürler 🤩

Ssultannn

ozlemmyldz pastörize günlük süt alıyorum içim in biraz kaynatıyorum sonra serçe parmağım 5 saniye dayanabilecek sıcaklığa geldiğinde bir buçuk yemek kaşığı normal yoğurdu kaseye alıp içine ılımış sütten koyup çırpıyorum sonra karıştırarak süte boşaltıyorum kapağını kapatıp sarıyorum akşam yapıyorum ben sabaha kadar duruyo yalnız sütün çokta ılık olmaması lazım 🙃

Helenyaz

ozlemmyldz tire nin organik günlük sütünden yapıyorum, fırında 50 derecede 5 saat bekliyor ve harika oluyor. Minik kaselerde yapıyorum, sıcaklığı uzun süre koruması gerek.

asyasare

ozlemmyldz canim ben gunluk sutten yapiyorum genelde icim ve sek sut aliyorum. sutu isitiyorum yaklasik 45 derece kadar. serce parmagimi batirip 7 ye kadar sayiyorum yakmiyorsa tamamdir. 1.5 yemek kasigi yogurdu ilismis sutten 1 kepce alip cirpiyorum sonra tencrerye bosaltiyorum. ( ilk yogurt yaptigimda migros ve sok marketlerde satilan probiyotik yogurt toz mayasiyla yaptim ondan sonraki yogurtlarimi bir onceki yaptigim yogurttan aldim). firini 70 derecede 10 dakika isitiyorum. tenceredeki mayaladigim sutumu kavanozlara boluyorum. firini kapatiyorum. icine kavanozlarin kapagi acik sekilde yerlestirip firinin kapagini kalatiyorum. 6 saat ksdar tutuyorum. sonrada kavanozlarin kapaklarini kapatip buzdolabina kaldiriyorum. ertesi sabaha tas gibi cikiuor. bezle sararak bende tuttamamistim. en iyisi firinda yapmak

Sevgilimmm

ozlemmyldz açık süt alıyorum. Dolapta bekliyorsa kaynatmadan önce çıkarıyorum. Yarım saat oda sıcaklığında bekletiyorum . Sonra sütü tencereye alıyorum. Kaynamaya yakın sürekli kaşıkla karıştıriyorum. Kaynayınca altını kisiyorum. 10 dk öyle kaynıyor hafif hafif. Sonra Ocaktan alıp bekletiyorum. 45 dereceye gelene kadar. Evde termometre varsa olcebilirsiniz. Bu arada mayayı da sütle birlikte önceden dolaptan çıkarmış oluyorum. Evde yoğurdum yoksa sütçü maya veriyor zaten . Kaynattigim süt 45 dereceye gelince mayayı ekliyorum. Hafif karıştırıyorum. Sarıp fırının içine koyabilirsiniz. Isısı sabit kalır böylece. Fırını açmadan 4-5 saat bekletin. Benim fırınimda yoğurt ayarı olduğu için düşük sıcaklıkta çalışıyor. Beklenen sürenin sonunda yoğurt oluyor. Bakıyorum eğer tutmuşsa buzdolabina kaldırıyorum. Birkaç saat kapaksız şekilde bekliyor..

Mom053

Ssultannn yoğurdu da hazır yoğurttan mı koyuyorsunuz acaba bende hiç mayalamadım da mayalı yoğurdum falan yok yani evde 😂

Ghi

Mom053 ben migrostan yoğurt mayası almıştım, sonraki yoğurtlarımda da mayalanan yogurdu kullandım

Ssultannn

Mom053 evet canım hazır yoğurt ☺️

ozlemmyldz

İlk yaptıklarımı Migros’tan maya alarak yapmıştım, sonra sütü değiştirdim galiba ondan tutmamış olabilir. Fırında bi deneyeceğim mecbur 😂 Kaç gündür yapıyorum bir tutturamadım. Kafayı yemek üzereyim artık, sürekli sünüyor yoğurt ve sulu sulu, acaba çok mu sıcak yapıyorum ondan mı sulanıyor ki