BerenandMom
yoğurdu , sütü serçe parmağımla kontrol edip 7-8 saniye dayanabileceğim yakmayacak sıcaklıkta ayarlayıp probiyotik büyüyo sıvı maya ile cam kavanozlarda mayalıyorum.. akşam yatmadan geç saatte yapıyorum sabaha hazır oluyor..
Labneyi de aynı sıcaklıkta ayarlayıp süzme peynirle mayalıyorum.. süzme peyniri çatalla ezip sütten bir kaşık koyup kıvam açıyorum..
peyniri daha erken mayalıyorum maya süresini daha uzun tutmuş oluyorum ****
sabah mayalanınca da temiz bir bezle süzüyorum..