Sevimli olgunlaşmamış avokado gazete kağıdına sarılıp dışarıda saklanır. Yanına muz koyabilirsiniz çabuk olgunlaşması için. Olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklanır. Yarısını kullanıp yarısını saklayacaksanız da kullanmadığınız kısımda çekirdek kalsın ve kullandığınız kısmın kabuğunu üzerine kapatıp öyle saklayın. Ertesi gün kullanın mutlaka ama fazla dayanmaz.