Labne için 1 litre pişirilmiş sütü parmağımızı içinde 6 saniye tutabilecek kadar ısıtıyoruz. 1 yemek kaşığı beyaz peyniri iyice eziyoruz sütle kıvamını açıyoruz. Mayalacağımiz sütün içine karıştırıyoruz. Sütünüzün ağzını kapatıp üstünü iyice örtüyoruz, oda ısısında 10 saat sonra açıp peynirimiz tutmuş ise tülbent gibi ince bir bez ile süzün. ben süzme işlemini bir tencerenin üstüne tel süzgeç onun içine ince bir bez koyuyorum peyniri içine döküp ağzını kapatıp 2 gece dolapta bekletiyorum o şekilde yapıyorum.