Yoğurt mayalama ustaları aranıyor.

[silindi]

Hanımlaaar, hanımlar. Ocağınıza düştüm.
Dün yüksek motivasyonumla organik Süt ile organik mayamla yoğurt yapmaya çalışmam hüsranla sonuçlandı. Sabah bi baktım, tutmamış. Daha doğrusu süt de değil yoğurtta değil, böyle bıngıl bıngıl. Ben napim? Bu bıngıl bıngıl olanı napim ?

Mom091

[silindi] kestirip ekşimik yapabilirsiniz. Yada leğene kaynattığınız suyu dökün. Mayaladığınız yoğurdu içine oturtturun birkaç saat beklesin yeniden mayalansın. Sıvı olduğunda ben öyle yapıyorum😊 garanti yoğurt içinde yoğurt mayası kullanıyorum. Hem tatlı oluyor hemde kıvamı güzel tutuyor ve ekşimiyor hemen

Zeynept

[silindi] sütü kaynatıyorsun soğumaya bırakıyorsun, parmağını içine sokup sayıyorsun 6-7 den sonra yakmaya başlıyorsa mayanı döküyorsun. Mesela bebek kavanozu var ya (meyve püreleri olan) onunla yapacaksan tatlı kaşığının ucunda yoğurtu dökeceksin tabi mayanda buz gibi olmamalı. Daha sonra güzelce havluya büküp sıcak tutucaksın 4-5 saat yeter sonra buzdolabına koyacaksın

Alyaaas

[silindi] canım şimdi sütü en az 15 dk kaynat ve mümkünse gıda termometresi kullan sütü 45 derece haline getir mayayı önden sütle beklet karıştırıp yani süt soğurken sen bı bardak al dışarda mayayla bı güzel karistr beklet sonra sute dok fırınında 150 derecede 10 dk çalışsın sonra kavonoza koyup fırına koy ağzı açık şekilde sekiz saate hazir

fistikcisahap

[silindi] lor yap mis gibi💫

Zeynept

Zeynept bide kavanozun ağzına peçete koymayı unutma

[silindi]

fistikcisahap bana lor anlatır mısın lütfen. 🧸
Çöpe gitmesin onca süt.. 🥺

Eminos

[silindi] sütcuden sut alip yapiyorum ben kaynattigin sutu sogumaya birakirim serce parmagimi sute dokunundca 7-8 saniye yanmamasi lazim yoksa sulu oluyor 3 kilo sutten yaparim 2 yemek kasigi yogurt koysaniz yeterli gelir yogurdu tenceredeki sutle ezin puruzsuz hale gelsin sonra ezdigim yogurdu sutle karistiririm iyice cirparim firin tepsisine toprak kase koyarim kaselere tenceredeki sutten bosaltirim tepsinin bos yerinden de sicak su dokerim kaselerin yarisina kadar uzerine tepsi ortun tezgahtan oynatmayin hic 3 saatte tutar yogurdum sonrada agizlarini acin soguyuncaya kadar oynatmayin yerlerinden ananem iyle derdi sulanmaz iyi tutarmis sonra buzdolabinda agzi acik sekilde 1 gece bekletin mutlaka ben toprak kaselere yapiyorum ama siz kavanoz tencere neye istiyorsaniz ona yapabilirsiniz

fistikcisahap

Yoğurt mayalama : misal 3lt çiğ süt yapacağız, kaliteli ya da evde maya olarak kullanacağın yoğurt varsa 3 yemek kaşığı oda sıcaklığında dursun.
Derin ve Çelik bir tencereye, tencere dibine tutmaması için küçük porselen bir tabak yerleştiribilirsin. Kaynat, fokur fokur olasıya kadar. Al tezgah üzerinde soğumaya bırak. Parmağını yakmayacak dereceye kadar soğut(10sn.) içinde tut parmağını, baktın soğumuş. Oda ısısında olan yoğurda o sütten ekle yoğurdu aç, boza kıvamına getir. Yavaşça tencereye ekle. Hafif karıştır ve üzerine kapağından evvel bir beyaz tülbentle ört sonra kapağını kapat ve sar ki üşümesin 6 saat beklet. 6 saat sonra aç açık havada biraz kapağı açık terini atsın, sonra dolabına koy, mis 🌸🌼🎈

[silindi]

fistikcisahap gerçekten çok teşekkür ederim, benim gibilere anlatır gibi anlattığınız için ama ben normalde yoğurt mayalayabiliyprum. Lakin bunda çuvalladım, elindeki ile ne yapabilirim.. 🐒

fistikcisahap

[silindi] onu tencerede kaynat üzerine biraz su ekle soğuk isteğe bağlı biraz limon ve tuz da atabilirsin çabuk kesilmesini sağlar kaynat kaynadıkça kesilecek nerden baksan 45dk-1saat ben kısık ateşte yapıyorum sonra yine altına leğen üstüne kevgir ve tülbentten geçirerek bağlıyorum sabaha kadar soğuk yerde suyunu bırakıyor. Sıkı sıkı bağla tülbenti ki suyu aksın sıkışsın orada kalan peynir sabahta tülbenti aç bi saklama kabına lorunu koy ya da derin dondurucuya bölerek at 💫 yalnız çok bir şey bekleme az lor çıkıyor🥰

Alyaaas

fistikcisahap

[silindi] oy canımmm senin gibi ne demek estağfurullah, lütfen 🥰herkes ana karnında öğrenmiyor ki yapa yapa tutturacaksın İnan başlarda benim kaç yoğurdum öyle oldu hepsini lor yaptım 😀😃

78bb

[silindi] canım sütü kaynat serçe parmağını sok içine 8 e kadar say ilk başta yakmayacak sonra yakacak kıvMda olacak ısısı sonra maya yoğurtuna süttün bi miktar dök ısısını eşitlemek için tamamen homojen kıvama gelince sütünün içine dök sonra neye mayalayacaksan boşalt ben kavanozlara koyuyorum üstüne peçete kapatıyorum kapaklarını örtmüyorum 8 saat bekletiyorum 1 saat de ağzı açık bekliyorum sonra da en az 12 saat ağzı açık buzdolabında bekletiyorum hazır