Esmaky 1 lt sütü kaynatıp metal olamayan bir kapta oda sıcaklığına gelecek şekilde bekletiyoruz daha sonra kefir tanelerini ilave edip tahta kaşık ile karıştırıp karanlık bir ortam da mayanladırıyoruz. Ben 12 saat mayalandırıyorum. Mayanlandıktan sonra süzgeçten geçiriyoruz kefir tanelerini ayırıyoruz onu bir dahaki kefir yapımında kullanabilirsiniz