morsevenfilolog Bende arkadaşımdan öğrendim. İlk yaptığımda 12 saat boyunca kısık ateşte pişirdim asla jöle kıvamında olmamıştı. Şu an böyle yapıyorum, 10 dakika suda bekletiyorum , kemikleri düdüklü tencerenin içerisine atıyorum. Kemiklerin hizasında ya da tam üstünü kapatacak kadar su ekliyorum. Kapatıyorum , ses çıkınca da altını tamamen kısıyorum. 1 saat ya da 1 saat 10 dakika öyle pişiyor. Süzüyorum kemikler kalmasın diye sonra ılıyınca karton bardaklara döküyorum buzdolabına koyuyorum. Orada sabaha kadar bekliyor ( gece 11-12 gibi yaparım ben genellikle). Sabahta üstünde ki yağları alıyorum sallayınca jöle kıvamında oluyor. Buzluğa atıyorum.
eğer yarısını buz poşetlerine koyacaksam da üstünde ki yağını alıp huni yardımıyla buz poşetlerine döküyorum. Ben içine sebze soğan eklemeyi sevmiyorum ☺️