Drkhtc ben süzme peynirden peynir mayalıyorum öyle deneyin isterseniz labne gibi oluyor. 1 litre sütü kaynatın kavanoza alın ayrı bir kasede 1 kibrit kutusu kadar süzme peyniri o kaynattığınız sütten biraz alarak iyice eritin kaynattığınız sütü serçe parmağınızla kontrol edin 6 ya kadar sayacağınız sıcaklık yeterli olacaktır kasedeki sütlü peyniri yavaş yavaş ilave ederek bir yandan da karıştırın sonra sarıp sarmalayın 6 saat mayalansın kontrol edin yoğurt gibi taş gibi olmuşsa olmuş demektir daha suluysa sarın 2 saat daha bekletin sonra dolaba kaldırın 3 saat dolapta dursun sonra süzgecin içine tülbent koyun peyniri dökün dolaba koyun süzülsün iyice süzüldükten sonra peyniri kapaklı bir saklama kabına alın peyniraştı suyunu da buzluk poşetlerine koyup buzluğa atın çorbalarına muhallebilerne 1 er küp koyarsınız.