Zhraagk önce kefir mayası satın almanız gerekiyor 1 litre ılık süte ceviz büyüklüğünde mayadan koyuyorsunuz mayaladığınız şey cam olsun ağzını streçle kapayıp üzerine delik açın etrafını sarın 24 saat mayalayın sonra süzün maya içinde olacak çünkü ayrılan mamayı içme suyuyla yıkayın bir kavanoza koyun üzerin gececek kadar süt koyun dolaba kaldırın bir daha mayaladığınızda mayayı sütün içinden alıp tekrar kullanabilirsiniz bu arada mayaya çıplak elle veya metal kaşıkla dokunmayın maya bozuluyor tahta veya plastik kaşık kullanın