5 lt çiğ sütü fokurdayana kadar kaynatıyorum. Altını kısıp 5 dakika daha kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakıyorum.
Sütün sıcaklığı, serçe parmağın içinde 10 saniye dayanabilecek olacak.
2 yemek kaşığı mayalık yoğurdu bir kaseye alıyorum. Süttten yoğurda ekliyorum çırpıyorum.
Mayayı süte ekliyorum, cam borcamda mayalatıyorum ben.
Fırını 200 derecede 7 dakika açıyorum.
Fırını kapattığımda cam borcamın ağzı açık olacak şekilde hiç açmadan 12 saat bekletiyorum.
12 saat sonunda ağzı açık 6 saat buzdolabına alıyorum 6 saat sonunda kapağını kapatıyorum. Ertesi güne taş gibi sulanmayan yoğurt oluyor 🌱