Pirinç sütü (sübyesi) - 6 ay ve sonrası
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç (ben kırık pirinç kullandım)
4 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
Pirinci üzeri geçecek şekilde sıcak suyla 10 dk bekletiyoruz. Daha sonra suyunu süzüp kurutuyoruz. Pirinci birkaç dakika orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Bunu yapmaktaki amaç; pirinçte bulunan nişastanın ve kokusunun kırılmasını sağlamaktır. Ardından pirinci derin bir kap içerisine alıp üzerine 4 su bardağı sıcak su eklenir.2 saat beklenir. Parçalayıcı robottan ortalama 5 dakika parçalayıcı robottan geçirilir. İnce bir tülbent kullanarak robotta çekilmiş olan pirinçli su süzülür. Süzülen süt pirinç sütü olarak keklerde, kurabiyelerde, dondurmalarda ve çorbalarda kullanmanız mümkündür.
Pirinç içinde glüten içermemesinden dolayı glüten hassasiyeti olan çocuklarda önemlidir. Pirinç sütü inek sütü alerjisi olan çocuklar için iyi bir alternatif olarak kullanılabilir. Ama süte muadil olarak düşünülmemesi gerekir. Pirinç sütü, inek sütündeki besin değerlerini içermez. Pirinç sütü kek, kurabiye ve unlu malzemeler ile birlikte kullanıldığında inek sütünün yarattığı dokuyu ve tadı veriyor. Bu nedenle inek sütü alerjisi olanlar unlu gıdalarda, dondurmalarda, çorbalarda ve muhallebilerde inek sütüne alternatif olarak kullanabilirler.