Almila65 günlük sütü alıp ısıtıyorsun cnm. Parmağını içine koyduğun zaman 8e kadar say çok yakmayacak parmağını. Öyle olduğunda altını kapat. Zaten 1 2 dk içinde o ısıya geliyor. Takip et parmağınla. Eğer çok sıcak olursa biraz bekle ilisin tam sıcaklığı ayarla ondan sonra mayala. Sonra 1 buçuk yemek kaşığı yoğurdu kaseye koy. Maya için. Sonra sütten biraz yoğurdun içine koy karıştır. Dahaa sonra mayayi sütün içine koy 2 3 kere karıştır ve ağzını kapat. Üstünü havlu ile ört cnm. Ben dışarıda 9 10 saat bekletiyorum. Öğlen 1 de yaptıysam 11 12 gibi alip buzdolabına koyuyorum cnm. Mayaladiktan sonra hareket ettirme cnm.