KendiEvimdeDeplasmandayim
ChatGBTye sordum ama püre dışındakiker çok alengirli şeyler benim için, uğraşmak zor 🙈 Ben anam babam usulu yumurta bilirim bir.
İnstagramdaki çok zengin ablanın tarifleri gibi oldu 😅
Deneyenler varsa yazsa güzel olurdu 💓
Şöyle diyor GBT şefim;
Tatlıda yumurtanın görevi önemli 🙂 Bağlamak, kabartmak, nem vermek gibi. O yüzden yerine koyacağın şey tarife göre değişiyor. En işe yarayan alternatifler:
- Muz püresi → 1 yumurta yerine yaklaşık yarım muz
Kek, pankek, brownie’de güzel olur. Hafif muz tadı verir.
- Elma püresi → 1 yumurta yerine 60 ml
Yumuşak ve nemli yapar. Tarçınlı tariflerde çok iyi gider.
- Yoğurt → 1 yumurta yerine 60 g
Kek ve muffinlerde güzel sonuç verir.
- Chia veya keten tohumu “yumurtası”
1 yemek kaşığı öğütülmüş chia/keten + 3 yemek kaşığı su
10 dk beklet. Vegan tariflerde çok kullanılır.
- Nişasta
1 yemek kaşığı mısır nişastası + 2-3 yemek kaşığı su
Özellikle kurabiye ve kremalarda işe yarar.
- Aquafaba (nohut suyu)
3 yemek kaşığı = 1 yumurta
Özellikle mereng ve mousse gibi tariflerde şaşırtıcı derecede iyi.
- Karbonat + sirke
1 çay kaşığı karbonat + 1 yemek kaşığı sirke
Kabarması gereken keklerde iyi çalışır.
