Yaprak sarması nasıl yapılır? 🫣

kabakcekirdegi

Evet bilmiyorum bu yüzümün karası durumu itiraf ediyorum sizlere . Diyeceksiniz ki neyini bilmiyorsun 2 kez denedim birinde içi çiğ kaldı birinde anlamadım içi pişti yaprak pişmedi. ( Evet öğretecek kimse olmadı bu arada kendi isteğimle öğrenmedim değil ) Bana ya tarif atın ya bir yol gösterin olmadı tarifinizi yazın ama mala anlatır gibi anlatın ne olur 🙏🏼😭

user92642835096

kabakcekirdegi yaprak tuzlu ise biraz suda bekletin. Ben şöyle yapıyorum içini soğanları rendeleyip veya mutfak robotunda çekip yağda kavurun içini salça koyup tekrar kavurun sonrasında pirinçleri ekleyin kavurun. baharat olarak sadece kuru nane kullanıyorum bir de tuz gayet güzel oluyor. Tencerenin altına boş yaprak dizip üzerine sarmaları koyup tekrar üzerine boş yaprak diziyorum sonrasında limon dilimleyip koyuyorum. En son su ve salçayı iyice karıştırıp döküyorum suyunu yaprakların üzerini geçecek kadar koyun. Kısık ateşte pişirin eğer hala pirinçlerde sertlik olursa su ekliyorum azaldıkça ben

uykusuzanne__

kabakcekirdegi içini çiğden yapıyorum ben sallamursa genelde bir gece su da bekletiyorum tuzu iyice gidiyor

maygirl

kabakcekirdegi içini kavurmadan yapıyorsanız sert ve çiğ kalablir.

3kedili2bebekli

kabakcekirdegi
Küçük bir tencere deneyin önce bir tokat erbaalidan(ben 😂) zeytinyağlı tarifi
1 su bardağı pirinç
3 soğan
1 yemek kaşığı nane
Dilediğiniz baharatlar
1 yemek kaşığı nar ekşisi 2 küp şeker
Dilediğiniz tuz
Bir çimdik tarçın
Soğanları kavurun üstüne malzemeleri ekleyip karıştırın yarım bardak kadar su koyun ağzını kapatın altı kısık 5 dakika demlenir altını kapatın tadına bakın tuzu ekşisi vs yerinde mi diye değilse ekleme yapın oturun sarın yapraklar bidonlu tuzlu oluyor ya öyleyse yaprağı sabahtan ıslatıp akşam sarın tuzu gitsin sıcak değil ılık yada soğuk su
Taze yapraksa sıcak suda biraz bekletin
Tencereye dizin 1 su bardagi kadar su koyun ağır ağır pissin afiyet olsun yapraklar çok inceyse küçükse içine çeyrek bardak daha su koyun içi hazirlarken

forumgurmesi

Yapraklarını salamura ise 1 gece önceden suya ıslatıyorsun,tuzunu salması için.
Eğer yapraklar sert ise, sarmaya hazırlamadan önce sıcak suya ıslatıp yumuşamasını sağlıyorsun.
İçine gelince, soğanı salçası ve zeytinyağı ne kadar bol olursa o kadar lezzetli olur. Önce bolca soğanı öldür,sonra salçasını koy,sonra sarımsak,sonra pirinçlerini ekle 1 çay bardağı su ile kavur. Suyunu hemen çeker zaten. Maydonoz ve taze nane doğrayıp at. Baharat olarak pul biber,karabiber,kimyon ve çok az da yenibahar koyabilirsin. Sardıktan sonra da yapraklarını yarısına gelecek kadar sıcak su koyup,üzerine limon dilimleri dizip, pişme sırasında açılmaması için tabak yada sarma taşı koyabilirsin. :)

kabakcekirdegi

forumgurmesi Şimdi salamura yaprak nasıl oluyo nasıl anlıyorum onu bu bir 😁
İçini çiğden yapsam olmaz mı yanlışlıkla çok pişirirsem kötü olur diye korkuyorum bide yaprakların üstünü geçmiyor muydu su niye yarıya kadar koyduk hocam anlamadım tişikkürler 🙏🏼 Giphy - Happy Fun GIF by TRT

kabakcekirdegi

user92642835096 yok mu bunların tarifinin linki falan 🥹

forumgurmesi

kabakcekirdegi Yaprağı nerden temin ediyorsun?

kabakcekirdegi

forumgurmesi Tokattan getirteceğim

kabakcekirdegi

maygirl evet hep çiğden yapmıştım ama birinde de yaprak pişmemişti

kabakcekirdegi

3kedili2bebekli Ay buna ne kadar yaprak gerekin işin erbabı 😁 olunca deneyesim geldi 😂

forumgurmesi

kabakcekirdegi tamam salamura şeklinde gelecek zaten bu mevsimde taze yaprak olmaz. O yüzden suya bir gece önceden ıslatmanız lazım :)

3kedili2bebekli

kabakcekirdegi yani size nasıl anlatsam hani yapraklar deste deste oluyor ya bidonda biz elçim diyoruz onlardan 3-4 elçim kadar yaprak gerekir yaprak artarsa da buzluğa ativerin bir şey olmuyor yada hemencecik bir iç daha 😂

alpmila

kabakcekirdegi evet antepli olarak hemen yardımınıza yetiştim ama sizin damak tadınıza uyar mı bilemem 😂
Öncelikle yapraklarını sıcak suya kly yumuşasın iyice
Sonrasında soganı sarımsağın minicik doğra ne kadar sarma yapacaksan pirincini ayarla içine de bir tutam bulgur at neden diye sorma sen at işte sonra bolca salcasını koy kıymalı sever misiniz bilmem biz cok severiz koyarız , biraz karabiber ,pulbiber ,tuz ekle iyice karıştır kıyma koymadıysan kıvam alması için cok azıcık kaynar su dök salçası ve yagı bol olsun sonra güzelce diz üzerine limon ekle sonra da üzerine tam geçirmeden su koy kısık atasım pişir suyunu çeksin iyice

kabakcekirdegi

alpmila Ay bu çok zor ama ben beceremem ki 🫣🥲

kabakcekirdegi

forumgurmesi sıcak su soğuk su fark eder mi

forumgurmesi

kabakcekirdegi geceden ısladığınız su soğuk olsun. Sabahtan yıkarken 2 kere su değiştirin üstündeki tuz ve kalıntılar iyice temizlensin. :) tokat yaprağı ise sıcak suya gerek yok zaten ince olur onlar :)

emosss__

Salamura yaprak kullancaksanız soğuk suda bekletin tuzunu iyice atsın
Eğer kuru ise yapraklar tencerede su kaynatın içine batırıp çıkarın çok haşlanmayacak
İçine pirinç ince doğranmış soğan tuz karabiber zeytinyağı koyun sarın
Daha sonra tenceredeki sarmaların üzerine porselen bir tabak koyun tabak hizasına kadar su ekleyin bir cimdik tuz serpin ocağa alın kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın

kabakcekirdegi

emosss__ teşekkür ederimm

kabakcekirdegi

forumgurmesi Teşekkür ederim 🙏🏼

Urazinannesiqw

kabakcekirdegi yaprak damarlıysa sıcak suda beş dk beklet değilse soğuk suda tuzunu al yıkayarak içini kendi bildiğin şekilde yazıdan ama değişiyor bir bardak pirin ve iki yemek kaşığı bulgur karıştır yıka bol maydonoz soğan sarımsak ince ince kıy zeytin yağı tuz karabiber sumak ekle biber ve domates salçası karıştır içini yaprağın büyüklüğüne göre koyarak ince sar diz biz altına yağlı kemikli et koyarız kaburga pirzola gerdan falan sarmaları dizdikten sonra üzerine ince limon dilimler kesip diz bir kapak veya varsa dolma taşı koyup kaynat suyuna biraz salça koyarsan daha iyi olur su üzerini geçecek kadar olsun kaynamaya başlar başlamaz ocağın küçük gözünde kısım ateşte ağır ağır kaynat içi asla çiğ kalmaz

kabakcekirdegi

Urazinannesiqw teşekkür ederim 🌸

Sonraki Sayfa »