uykusuzanne__ lütenitsa sos tarifi vereyim: ChatGPT tarifi daha önce yapmadım
Malzemeler
• 3 kg olgun domates
• 2 kg kırmızı kapya biber
• 500 g havuç
• 2–3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 200 ml ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe göre biraz acı kırmızı biber
Yapılışı
1. Biberleri közle
• Kapya biberleri fırında, ocakta ya da mangalda közleyin. Kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.
2. Havuçları haşla
• Havuçları küp doğrayıp yumuşayana kadar haşlayın.
3. Domatesleri hazırlayın
• Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin veya robottan geçirin.
4. Pişirme aşaması
• Büyük bir tencereye domatesleri alın, kısık ateşte suyunu çekmeye başlayana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin.
• Ardından közlenmiş biber, haşlanmış havuç ve sarımsağı mutfak robotunda püre haline getirin.
• Bu karışımı domateslerin üzerine ekleyin.
5. Baharat ve yağ ekleme
• Şeker, tuz, karabiber ve ayçiçek yağını ilave edin.
• Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 1–1,5 saat koyulaşana kadar pişirin.
6. Saklama
• Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, kapağını sıkıca kapatın.
• Kavanozları ters çevirip 24 saat bekletin.
💡 İpucu: Lütenitsa, ekmeğin üzerine sürülerek, kahvaltıda, köfte veya ızgaraların yanında sos olarak çok iyi gider. Daha pürüzsüz bir kıvam istersen tüm malzemeleri pişirme öncesi tamamen püre haline getirebilirsin.
