Kızlar yoğurt mayalayamıyorum 🥲

theyikik

Kızlar selam , bebem ek gıdaya geçtiğinden beri yoğurdu evde mayalamaya çalışıyorum bazen tutuyor bazen tutmuyor ben anlamıyorum. Pastörize süt kullanıyorum maalesef güvenip çiğ süt alabileceğim bir yer yok. Önceden kavanozda öayalıyodum ama artık tencerede mayalıyorum biz de yiyoz. Her neyse anlatayım size nerde hata yapıyorum bi söyleyin. Sütü 80-90 dereceye kadar ısıtıp soğumaya bırakıyorum 50-55 derece olduğunda bir çay bardağı alıp toz mayayı katıyorum açılsın diye 10 dk falan bekletiyorum sonra katıp karıştırıyorum üstünü örtüp 9-10 saat mayalanmaya bırakıyorum. Çok cıvık oluyor anlamadm sıcak mı mayalıyorum neden oluyordur sizce?

AlisHarikalarDiyarinda

theyikik

42-45 C arası olması lazım diye biliyorum, çok sıcak mayalıyor olabilirsiniz 🔥

aysegul_my

theyikik sıcak mayaladığın için cıvık olur sütü kaynattın mayalayacağın kavanozlara neyse koydun hiç ağzını kapatmadan etrafını sarmadan bekle kavanoz küçükse 15, 20 dk kavanoz büyükse 25, 30 dk neysee serçe parmağını soktun süte süt parmağını çok yakmıyor olucak soğukta olmayacak öyle mayalacaksın ekşi gibi olursa mayasını çok koymuşsundur o ekşi yapabilir

sinemmm90

theyikik
Ben köy çocuğuyum arkadaşında dediği gibi sıcak mayaliyorsundur canım benimde başıma gelmişti bı kaç sefer

naz2911

theyikik Fazla sıcak mayalayınca tutmuyor biraz daha soğutup dene canım

theyikik

AlisHarikalarDiyarinda aslında 50 dereceyken falan çay bardağına alıyorum maya açılana kadar süt de soğur diye düşünüyodum , soğuk olunca da mayalanmaz diyw düşündüm ya

theyikik

aysegul_my tadı normal oluyor ama cıvık oluyor hatta çorba yaptım çorbayı da kesti sanırım yoğurttan dolayı

sinemmm90

theyikik
Birde bı taktik var belki işine yarar elini sütun içine sokup 8e kadr sayıyorsun eğer elin yanmıyorsa o zmn mayala canm

theyikik

sinemmm90 derece var aslında o daha iyi oluyor ama demek ki 50-55 fazla sıcak oluyor

bebisveannesi77

Kendi tarifimi vereyim canım birde böyle dene ben hep böyle yapıyorum taş gibi oluyor.
Sütü 15 dakika dibi tutmadan kaynatıyorum ocak açıkken 5 dakika kepçeyle sütü havalandır su kaybetsin biraz. Ben activia ile mayalıyorum activia yoğurdu 1 litreye bi kutu şeklinde kullanıyorum sütüm 45-46 derecedeyken yoğurtla sütü karıştırıyorum sonra süte ekliyorum kavanaozlara kapakları açık koyuyorum örtülere kat kat sarıp 1 gece sıcak bir yerde dinlendiriyorum sonra dolaba koyuyorum 5 saat kapağı açık dolap da duruyor sonra afiyetle yiyin.

theyikik

bebisveannesi77 teşekkür ederim başlarda activia ile yapıyordum kavanozlarda güzel tutuyordu sonra toz mayaya döndüm ama onda da tutturamadm bi türlü

AlisHarikalarDiyarinda

theyikik
Hemen öyle kolay kola soğumuyor tencere içindeki. Misal kavanozlara alınca daha hızlı soğuyor ama gene de çok hızlı olmuyor. 40 derecenin yukarısında oluyor mayanlanma bildiğim. Ama ben garanti olsun diye 42-45 yapıyorum işte, genelde de tutuyor.

Bi de tutmayan yoğurt için bi trick var, onu da yapabilirsiniz. Fırını 75 C getirip, tutmayan yoğurdu üstü açık şekilde içine koyup 1 saat kadar çalıştırıyorsunuz. Sonra fırının kapağını bi 10dk aralayıp bekletiyorsunuz. Sonra oda sıcaklığına gelince buzdolabına. Tutmayan yogurtlarim olunca bunu yaptım, her seferinde kurtardı.

mutlukoala

theyikik yoğurt makinesi aldım. Bu dünyada cenneti yaşıyorum

ecekrk

theyikik sütü iyice kaynat pastorize de olsa içine su katıyorlar iyice kaynayınca bırak soğusun serçe parmağını sok 7 saniye dayanabilincr eski yoğurtundan her litreye bir kaşık olucak şekilde bir kasede kaynattığın sütle karıştır öyle ekle tencereye sonrada fırında 50 derecede 6 saat bir sofra beziyle sarıp beklet taş gibi oluyor ben böyle yapıyorum oluyor birde ben jersey sütü kullanıyorum daha kaymaklı lezzetli oluyor

kimbumadam

theyikik
Pastörizeyi toz maya ile ben de yapamadım.
Activia ile mayalıyorum.
Yoğurt makinesi tavsiye ederim hiç ısıtmadan oda sıcaklığında porsiyonluyorum 8 saat sonra hazır :)
Pastörize zaten bir kaynama işleminden geçtiği için belki bu yöntem işe yaramıyordur
Genelde fırında yapıyorlar

tugces09

theyikik hiç derece falan uğraşmıyorum. Bende pastörize sütle yapıyorum. Önce sütü ısıtıyorum. Sonra serçe parmaginla bakıyorum parmağın yanmayacak kadar ilimis olmalı. O arada biraz fırını ısıtıyorum. Şoktan aldigim evde marka probiyotik yoğurt mayası var bu çay bardağına yarısına kadar sütten koyuyorum ve bı paket mayayı ekleyip karıştırıyorum. Çay kaşığı değilde tahta biseyle karistiriyorum. Sonrasında kavanozlara pay edip ısınmış olan fırına sarıp koyuyorum 1 gece bekliyor. Sabah alıp buzdolabına koyuyorum 1 günde orda bekliyor. Bu şekilde yapıyorum ben

3kedili2bebekli

theyikik derece mantigini birakin bir de toz maya denemedim ama aktivia ile deneyin sütü ısıtın içinde parmağınız 7. Saniye yansın isinmasin bildiginiz yansın mayalayin tencereye mayalarsaniz pastörize süt yine çıvik olabilir orta boy yada 1 lirelik kavanozlara yapın kavanozları sarın ama kapak kapatmadan sarın üstüne peçete ortuyorum ben, 9-10 saat değil havalar da isinti 6-7 saat mayalayin sonra ağzı açık dolaba kaldırın 3 saat sonra mis gibi yogurdunuz hazır

hilalturkmenel

theyikik bende yapamıyordum bir yerden gördüğüm tarifle şu an çok güzel oluyor. Pastörize sütü kaynatıp kenara koyun küçük parmağınızı 10 saniye içinde tutabileceğiniz kıvama gelince için activia probiyotikten 1 kutuyu boşaltıp çırpma teliyle iyice karıştırın, 100 derece fırını ısıtıp kapatın, fırının içinde ertesi sabaha kadar bekletip buzdolabına koyun. Akşama kadar mis gibi oluyor

ozlem0303

theyikik ılığa yakin mayalaman lazım, biraz sıcak olursa tutmuyor

Valide-Ayse-Hafsa-Sultan

theyikik mantıken faydalı bakteriler ile mayalanıyor ya süt çok sıcak olursa üreyebilecekleri bir ortam olmaz o yüzden el verişli koşullar olmalı sıcak olursa olmaz soğuk ta olmaz ılık olcak

Sonraki Sayfa »