Bhdemir merhaba.Pastörize sütten yapılmalı. Aslında uygun olan günlük mayalanması ama bu herkes için mümkün olmuyor. 2 3 gün de bir mayalıyordum bazı arkadaşlarım bir hafta aralıklarla mayalıyordu. Önce sebzeden başlanılması öneriliyor 3 gün kuralına göre. YouTube da 2 anne 1 mutfak kanalı var. Ayrıntılı bir şekilde videolardan izleyebilirsiniz