Kardelen1221 ( inek sütü için) pastörize sütü kaynatmanıza gerek kalmıyor, serçe parmağınızda 10’a kadar saydığınızda dayanabilecek sıcaklığa kadar ısıtmanız yeterli olacaktır. Maya olarak kullacanacagınız yogurdu bir kaseye alıp biraz sıcak süt ve tahta kaşık ile karıstırıp özeyin. Hem yogurt hafif sıvılaşmış hem de ısısı maya olma kıvamına gelmiş olur. Isıttıgınız sütü yogurt yapacagınız kaba koyup sonra mayanızı tam ortasına dökün ve karıstırmadan üzerine müslin tarzı buharı alacak bir bez örtüp ılık sıcak bir ortamda sarıp sarmalayın ya da fırını önceden 80 dereceye ısıtıp oraya da koyabilirsiniz. bebeğiniz içinse 4 saat sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz yogurdunuzu. Küçük kase veya kavanozlara yapmak daha mantıklı oluyor. 1 lt süt için 1-2 yemek kaşığı yogurdu maya olarak kullanabilirsiniz. Keçi sütünden yogurt yapmak için biraz daha ısıtmak gerekli sütü ( ben birkaç seferde ancak yapabilmiştim biraz zor tutuyor)